Lemmik Postitused
Soolestiku sümmeetria: kas me oleme see, mida sööme?
Kas me oleme see, mida sööme, ja kas meie seletamatud psühhoosid võivad olla seotud toiduga?
Endersi raamat uurib, kui palju me neelavad asjad meid mõjutavad Gut, Saksa arsti Giulia Endersi bestseller seedetrakti kohta, saab Indias hästi hakkama-rahvas, kellel on rohkem kui ühes mõttes sügav kõhukinnisus. Kuid meie jaoks, kes ei pea kõhtu inimeste heaolu oluliseks kohaks, muutub see tõeliselt huvitavaks teisel poolel, kus ta uurib meie poolt neelatud asjade mõju meile.
Gastroenteroloogiast interaktiivse bioloogia metsikusse läände suunduvaks punktiks on toksoplasma, kasside soolestiku tavaline taimestik, mis ajab kassisõpru ja teisi imetajaid teiste kasside juurde jõudmiseks. Enders jutustab Joanne P Websteri eksperimendist Oxfordis, kus ta näitas, et toksoplasmaga kokku puutunud rotid kaotasid igasuguse hirmu kasside ees ja mängisid kassi uriiniga tähistatud kohtades hasartmänge, mis nakatumata rotid põgenesid instinkti pärast. Tekib küsimus, kas pärast allaneelamist keerab Toxoplasma rottide pead ja kutsub neid üles oma teenistuses oma elu andma? Kas sellisel juhul mõjutab kõrgemaid imetajaid ka see, mida nad söövad? Kõige kõrgem? Kas me oleme see, mida sööme, ja kas meie seletamatud psühhoosid võivad olla seotud toiduga?
See küsimus on religiooni ja populaarkultuuri kinnisideeks saanud juba aegade algusest. Vanimates lugudes on äädikat ja ambroosiat täis ning õun on tõepoolest Eedeni aia keskne tegelane, mitte lööbe surelik, kes seda sööb. Kaasaegses kirjanduses taaselustas idee toidust kui inimmõistuste mõjutajast Gunter Grass filmis The Lest, mis avaneb kõige lihtsamate roogadega: paar jopekartulit, mis röstitakse süttides Kashubia põllul, küpsetades aeglaselt lugejana ja esimene tegelane ootab loo algust. Neli aastat pärast selle ilmumist 1977. aastal kasutas Salman Rushdie seadet, et anda lääne lugejaskonnale maitsta masalarahva hinge, kes on kinnisideeks toidust ja selle inimlikest asjadest. Kesköö lapsed tuginesid vaheseinte põlvkonna kujutamisel sama palju hapukurkidele ja tšatnidele kui poliitilisele ja sotsiaalsele ajaloole.
Anglo-Ameerika kirjastamine on taksonoomiapõhine ja on seda traditsiooni järginud vaid ekslikult. Tundub, et ta usub kindlalt kokaraamatute ja muude raamatute vahelist jaotust. Kuid on olnud üsna kuulsusrikkaid kõrvalekaldeid normist, nagu John Lanchesteri „Võlg naudingule”, kus ajakirjanik ja toidukirjanik seiklesid julgelt edasi pimedasse, toidust pakatavasse tuurile Prantsusmaal.
Eelmisel aastal ilmus USA -s inglise kirjanduses hea ülevaade toidust. Fiktiivsetes roogades: kirjandusalbumi meeldejäävaimad söögikorrad viis disainer, fotograaf ja klassikaline lugeja Dinah Fried meeleldi valgustatud kantalupiga toidufotograafiast kaugemale kui natüürmort. Tema raamat on kogumik 50st peaaegu söödavast kaadrist, mis kujutavad raamatute kuulsamaid toite. Kahjuks ei tundu piltidel olevat Enid Blytoni võitatud saiakesi ja Sigatüüka Expressi käru asju, millega inglise lugejad kohtavad ammu enne viimast õhtusööki. Üllatuse elementi serveerib hästi Oliver Twistile kingitud õhukese pudru roog, mille peale ta kuulsalt rohkem küsis. Seal on ka Šveitsi röstitud võileib ja klaas linnaseid, milles Holden Caulfield oma kurbused uputas. Ja seal on hullu mütsimehe aegumatu teeõhtu, mis on väga säästlik laud, võrreldes The Great Gatsby inspireeritud positiivselt sübaritilise hiilgusega.
Kahjuks ei jõudnud raamat kunagi India poodidesse, kuid mõningaid levikuid saab süljega fictitiousdishes.com. Ja loodetavasti sisaldab järgmine väljaanne populaarseima kirjanduse mõningaid silmatorkavaid toite. Mitte Hannibali Lecteri õhtusöök, esimene asi, mis meelde tuleb. Ka mitte viimane õhtusöömaaeg, mis tehti surnuks renessansis. Kuid võib-olla veider stseen essees „The Kentucky Derby is Decadent and Depraved”, Louisville'i restoranis, kus Hunter S Thompson kohtus õhtusöögiks koos oma venna ja õemehega koos keerutatud kunstniku Ralph Steadmaniga. Mida teenindas teenindaja vahetult enne seda, kui Gonzo isa teda lõi? Ja kuidas oli Steadman vahetult enne seda ämma portree kujundanud, pannes tema raevunud abikaasa kunstnikule raskeid kehavigastusi pakkuma, vallandades ennetava näo, mis muutis kelneri tagatiseks? Gonzo annalid ei avalda selle stseeni üksikasju. Rekonstrueeriv fotograafia võiks olla ainus viis hetke kogu oma juhuslikult mõrvarliku energia taastamiseks.