Valmis 30 minuti pärast: proovige sel nädalavahetusel Pappa al Pomodorot

Nautige seda uhket Itaalia leiba ja tomatisalatit kodus.

Kuidas oleks sel nädalavahetusel mõne Itaalia toiduga? (Foto: Ashima Goyal Siraj)Kuidas oleks sel nädalavahetusel mõne Itaalia toiduga? (Foto: Ashima Goyal Siraj)

Pappa al Pomodoro on klassikaline paks Itaalia leiva- ja tomatisupp. Kuid see on klassikalise supi keerdkäik, mis muudab supi salatiplaadiks. Pean tunnistama, et see pole minu keerdkäik, ja kummardan alandlikult kokk Chris Cosentino ees selle keerdkäigu eest. Koostisosad on samad, mis klassikalisel supiretseptil, kuid idee leiba leotada ja seejärel väljastpoolt karamellistada, säilitades samal ajal keskosa pehme, annab sellele täiesti erineva välimuse, tekstuuri ja maitse.



Kes ütleb, et hämmastava Itaalia toidu valmistamiseks peate olema professionaal, kui hämmastavad kokad jagavad oma saladusi!



Pappa al Pomodoro / Leib ja tomatisalat



Ettevalmistus: 10 min | Kokkamine: 20 min | Teenib: 2

Koostisosad
6- tavalised täistera küpsetatud leivaviilud (kuiviku viilud) *
4- Väga küpsed tomatid, tükeldatud
4- Küüslauguküüned, purustatud
15 kuni 20- kergelt rebenenud basiilikulehed
2- Salat tomatid, tükeldatud
1- väike punane sibul, julienned
1 spl- punase veini äädikas
Sool ja must pipar maitse järgi
8 kuni 10 spl- oliiviõli



tolmuka tippudes leidub tupplehti.

Meetod
*Köögikombainis sega kokku hakitud tomatid, küüslauk, 10 basiilikulehte, sool ja pipar. Blenderda ühtlaseks.



*Tõsta tomatisegu kaussi ja uputa sellesse kuivatatud viilud. Lase neil seista umbes 5 minutit.

*Kuni kuivik tomatisegu leotab, valmista salat. Sega kausis salatitomat, sibul ja basiilikulehed. Maitsesta soola ja pipra ning äädikaga. Viska ühtlaselt katma.



*Kuumuta suur tasane pann keskmisel kuumusel. Lisa oliiviõli. Kui need on kuumad, eemaldage need tomatisegust ja lisage pannile. Küpseta mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit, kuni välispind on veidi krõbe.



*Tõsta leib serveerimisnõusse. Asetage tomatisalat leiva peale ja serveerige. Täiusliku maitse saamiseks veenduge, et teie iga suutäis sisaldab kõiki nelja peamist koostisosa - karamelliseeritud leiba, tomatit, sibulat ja basiilikut.

Märkus: Algses retseptis valmistab kokk ise väga kuiva küpsetatud leiba, pannes leivaviilud üleöö gaasiahju. Märgutuli kuivatab leiva täielikult. Teise võimalusena võite leiba röstris röstida, lasta jahtuda ja seista üleöö, kuni see on täiesti kuiv. Oluline on, et te ei kasuta pehmet kuivikut ega leiba, muidu laguneb see küpsetamise ajal laiali.