Tagapõleti: kuidas Onam sadhyat serveerida

Nüüd, kui teate, kuidas sadhyat valmistada, on lühike juhend selle mõnusa peo erinevate kursuste kohta.

Arvestades roogade hulka, mida tüüpiline sadhya sisaldab, võiksite mõista, mis muidu võib olla väga segane. (Allikas: Getty/Thinkstock)

Kui olete otsustanud kodus Onamile sadhyat valmistada ja serveerida, siis võiksite olla huvitatud sellest, kuidas seda serveeritakse - see hõlmab ka suunda, kuhu banaanileht (eeldusel, et kasutate) peaks osutama positsioonile, mille iga element lehel hõivab, ja järjekorras, kus peate põhitoite serveerima. Loomulikult ei ole kõigil piisavalt kannatust ega soovi asju õigesti teha, nii et laadige oma taldrik julgelt üles. Arvestades roogade hulka, mida tüüpiline sadhya sisaldab, võiksite siiski mõista, mis muidu võib olla väga segane, seega lugege edasi.

* Puhastage ja asetage banaanileht iga inimese ette, kitsas ots vasakule.

mustade ja kollaste triipudega röövik

* Serveeri väikeste portsjonitena järgmisi elemente, alustades lehe ülemise poole vasakust otsast kuni selle parema servani:

- näputäis soola
- Pappadam (ideaaljuhul väikesed Kerala papad, mis praadides paisuvad, kuid suurem ja lamedam appalam on laialdasemalt saadaval)
- Küps banaan (tavaliselt üks väikestest Kerala banaanisortidest, kuid tavaline Cavendish, mida leiate kõikjal, on näputäis)
- tavalised banaanilaastud
- Sharkara Varatti (jaggery-kaetud banaanilaastud)
- Inji thayir
- Puli inji
- hapukurk (tavaliselt mango või laim või mõlemad)
- Pachadi
- See, mis
- Viga
- Avial
- Thoran

* Serveeri riisi lehe tühjas alumises pooles. Erinevaid roogasid liikudes näpi soovi korral juba serveeritud karreid ja - muidugi - võta vajadusel rohkem riisi.

* Esimene kursus on parippu , serveeritakse gheega.

* Järgmine kursus on samba juurde .

erinevat tüüpi kuusepuud

* Viimane soolane kursus on pulseeriv .

* Lõpuks serveeritakse magusat käiku. Jällegi serveeritakse tavaliselt kahte sorti payasami-üks piimapõhine ja teine ​​jaggery ja kookospiim. Ainult üks neist sobib hästi ka niimoodi parippu pradhaman .

* Paljudes sadhyades serveeritakse teile ka väikest kaussi või klaasi rasam . See ei ole hädavajalik, kuid selle lisamisele ei ole mingeid piiranguid.

Märkus. Sadhya serveerimine - ja isegi selles sisalduvad toidud - on Keralas erinev, kuigi on mõned põhilised sarnasused. Ülaltoodud on vaid üks juhend; võib olla palju teisi.

[Back Burner on iganädalane ajaveeb, mis räägib kõigest toidust (loomulikult koos retseptidega)]