Lemmik Postitused
Raudast B12 -vitamiinini: viis tavalist toitumispuudust indiaanlaste seas
Süsivesikud, rasv ja valk on makrotoitained ja neid tuleb energia tootmiseks tarbida suuremas koguses, samas kui vitamiinid ja mineraalid on mikroelemendid, mida on vaja väiksemates kogustes, kuid kui neid ei tarbita piisavalt, võivad need tervisele kahjulikult mõjuda.
India täiskasvanute kõige levinumad puudused on valgud, D -vitamiin, raud, B12 -vitamiin ja folaat. (Foto: Getty Images/Thinkstock) Paljude indiaanlaste ees seisvate väljakutsete hulgas on sageli tähelepanuta jäetud toitumispuudus. Hea toitumine on eluks ja parema elukvaliteedi säilitamiseks ülioluline. Dr Nandan Joshi, toitumisteaduse ja meditsiiniasutuste juht, Danone India selgitab, et toitaineid on kahte tüüpi - makro- ja mikroelemendid. Süsivesikud, rasv ja valk on makrotoitained, kuna neid tuleb tarbida suuremas koguses energia tootmiseks ning lihasmassi ehitamiseks ja säilitamiseks. Teisest küljest on vitamiinid ja mineraalid mikroelemendid, mida on vaja väiksemates kogustes, kuid kui neid ei tarbita piisavalt, võib see tervisele kahjulikult mõjuda, ütleb ta.
Tema sõnul on kõige levinumad toitumisvaegused, millega India täiskasvanud maadlevad, tingitud ebapiisavast valkude, D -vitamiini, raua, B12 -vitamiini ja folaadi tarbimisest. Allpool selgitab ta neid üksikasjalikult.
Mõned valgurikkad toidud on munad, kana, piim, kaunviljad ja pähklid. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 1. Valgud on keha ehitusplokid. Meie keha vajab iga päev umbes 2000–2500 kalorit ja 10–35 protsenti päevasest kogusest peaks olema valgu kujul. Kuid mitte kõik valgud ei ole sama kvaliteediga. Valgud klassifitseeritakse nende aminohapete tüübi alusel. Täisvalgud sisaldavad soovitud koguses kõiki asendamatuid aminohappeid. Valk on oluline lihasmassi säilitamiseks. Mõned valgurikkad toidud on munad, kana, piim, kaunviljad ja pähklid. Ideaalne vajadus on 1 gramm valku inimese kehakaalu kilogrammi kohta - keskmine vajadus mehele on 60 g päevas ja naisele 55 g. Viimastel aastatel läbi viidud uuringud on näidanud, et enam kui 80 protsenti indialastest ei tarbi vajalikku kogust valku ja suurem osa tarbitavast valgust on teraviljapõhine, mis on halva kvaliteediga ja kergesti seeditav.
2. D -vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis on vajalik kaltsiumi ja fosfaadi normaalse taseme säilitamiseks (mis on vajalik luude moodustamiseks ja säilitamiseks, lihaste kokkutõmbumiseks, närvisignaalideks ja rakkude funktsioonideks). Kui riiklikke andmeid pole, kuid paljud uuringud on näidanud, et D -vitamiini puudus on riigis 55–90 %. D -vitamiini toiduallikad on kala, munakollane, rikastatud toit ja toidulisand. Päevane päikesevalgus hommikuti iga päev on oluline ka D3 -vitamiini moodustamiseks organismis.
Taimsed toidud, nagu kaunviljad, rohelised lehtköögiviljad ja kuivatatud puuviljad, on mõned rikkad rauaallikad (Foto: Pixabay) 3. Aneemia on Indias suur rahvatervise probleem. Viimased riikliku perekonna terviseuuringu (NFHS-4) andmed näitasid, et aneemia levimus on täiskasvanud naiste seas 53 protsenti ja täiskasvanud meeste seas 23 protsenti. Toitumisalane aneemia võib olla põhjustatud mikroelementide, näiteks raua, foolhappe ja B12 -vitamiini puudusest, aneemia kõige sagedasem põhjus on rauapuudus. Raud on oluline mikrotoitaine, mis on oluline erinevate funktsioonide jaoks, sealhulgas rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, hapniku transportimiseks, immuunfunktsiooniks, kognitiivseks funktsiooniks, vaimseks ja füüsiliseks kasvuks jne. Seega võib raua puudus füsioloogilistel või patoloogilistel põhjustel põhjustada mõjutada vaimset ja füüsilist kasvu, mille tulemuseks on õppimisvõime ja tööviljakuse vähenemine. Liha, kala ja linnulihatooted on head rauaallikad. Taimsed toidud nagu kaunviljad, rohelised lehtköögiviljad ja kuivatatud puuviljad sisaldavad ka rauda. C -vitamiini rikkad toidud aitavad rauda imenduda. Rauda on meestel vaja umbes 17 mg ja naistel 21 mg päevas.
Neli. Vitamiin B12 on oluline punaste vereliblede moodustumiseks, energia tootmiseks süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetuse ajal ning terveks närvisüsteemiks. Mõned uuringud on näidanud, et puudujääk on inimestel 70–100 protsenti. Seda eelkõige seetõttu, et paljud indiaanlased on taimetoitlased ja isegi need, kes peavad end mittetaimetoitlasteks, ei tarbi iga päev liha. Taimsed B12 -vitamiini allikad puuduvad. Loomsete allikate hulka kuuluvad maks, karbid, lõhe, forell, piim ja piimatooted.
Rasedad naised vajavad iga päev umbes 500 mg folaati. (Foto: Getty Images/Thinkstock) 5. levimus folaat puudus ei ole B12 -vitamiini puudusega võrreldes nii suur. Eelkooliealiste laste ja noorukite seas New Delhis ja Maharashtras läbi viidud uuringud on aga näidanud puudust umbes 40–60 protsenti. Folaat koos raua ja B12 -vitamiiniga mängib punaste vereliblede moodustamisel võtmerolli. Iga päev on vaja umbes 200 mg folaati, kuid rasedatele on see nõue 500 mg päevas.