Kuidas ma LCHF -dieedist üle elasin, joues maasika -juustukoogi smuutisid ja süües sidrunijuustukooki

Kuidas need retseptid suudavad teid läbi viia pimedatel päevadel, mil raviskeem on suhkruta ja süsivesikuteta.

Keto sidruni juustukook - kus ohverdad rasva pärast süsivesikuid. (Allikas: Deepti Unni)

Ma ei olnud kunagi dieedi faddist. Kõhna lapse ja keerutava täiskasvanuna uskusin kindlalt live-to-eat mõttekooli. Imeline ainevahetus tähendas seda, et ma võisin oma nägu päevas täita rohkem kui 3000 kalorit ja mul ei olnud selle jaoks midagi ette näidata, välja arvatud väike röhitsemine. Kuni 20. eluaastate keskpaigani kaalusin napilt 48 kg, mis istus mugavalt mu 5'5 'raami peal.

Siis jõudis järele elu ja mu keha. Ja tasuvus oli jõhker. Minu ainevahetus aeglustus ja kuigi ma olin hakanud jälgima, mida ma söön, tõusis mu kaal. Väljas olid suupisted ja praetud toidud, KFC ja McDonald’s, kuid mu vöökoht ei saanud memot. 2016. aasta alguseks kaalusin ma ilmatu 70 kg ja hakkasin tõesti tundma iga grammi sellest kaalust. Midagi tuli ette võtta ja kuna ma olen L-A-Z-Y, ei olnud see midagi harjutus. Selle asemel otsustasin, et see on dieet, mis päästab mind.

Dieediga on raske teada, kust alustada. Internet on täis ideid, mis ulatuvad batshitist-põhipuhastusest, 10-päevast sidrunimahlast, vahtrasiirupist ja Cayenne'i pipra dieedist-kuni lausa ohtlike asjadeni, nagu surmapõhised dieedipillid. Pärast palju uurimistööd leidsin oma dieedist hingesugulase tänu gifile, mis kirjeldas naise uskumatut kaalulangetusteekonda. Ma oleksin pidanud järgima LCHF (madala süsivesikute ja kõrge rasvasisaldusega) dieeti.

Loe rohkem

• Tehke haleem, klassikaline Ramadani hõrgutis
• Indiaanlased armastavad igasugust liha: seda ütleb RGI uuring
• Alustage oma nädalat selle maitsva mango piimakokteili retseptiga
• Sidharth Malhotra Delhi tšatist, tervislikust taimetoidust, gulabi moosist ja hapukurgist: FOODie intervjuu
• Võimas väike kohviku- ja baaritoidu ülevaade: kuidas Noida kaubanduskeskuses perekülastusi üle elada

Lihtsamalt öeldes piirate LCHF -dieedis söödavate süsivesikute kogust, nii et teie keha läheb energia põletamiseks rasvapõletuseks, mida mul oli palju. Sain süüa kõik võid, ghee, oliiviõli, kookosõli, juustu ja peekonit, mida soovisin. Peekon! Dieedil! Ma võin süüa päris suuri portsjoneid liha. Mind müüdi. Mida ma ei saanud süüa, oli suhkur või tärklis. Hüvasti, riis, kartul, chapattis, dosa, võileivad, laastud, šokolaadikook, biryani, sarvesaiad, pitsa, koolad, õlu. Ma mõtlen, kui raske see võib olla?

Kuid süsivesikud on salakavalad lollakad. Ei, tõesti, mõelge kolmele hommikusöögile (mis ei ole muna), mis on süsivesikuvabad. Lõunasöök? Õhtusöök? Järsku mõtlesin igal ärkvel minutil toidule, planeerisin järgmist söögikorda. Sissejuhatuspäevad olid kõige hullemad. Kui teie keha kasutab ära kõik salvestatud süsivesikud ja hakkab üleminekuks ketoosile, rasvapõletusetapile, hakkate kogema gripilaadseid sümptomeid-peavalu, iiveldus, nuuksed. Nad lähevad piisavalt kiiresti minema, kuid siis tabab suhkru äravõtmine. Ja sa muutud raevukaks koletiseks. Teie meeleolu kõigub sügava depressiooni ja tapmismaania vahel. Teie kolleegid hakkavad välja nägema nagu koogiviilud. Teie naaber sarnaneb makaroniga.

Neil esimestel päevadel pöördusin meeleheitel retseptide poole internetti. Proovisin Bulletproof kohvi, vilkuva seguga kohvi, võid ja kookosõli, mis on rohkem autode määrdeaine kui hommikusöök. Chia puding tundus Keto rahva seas tõeliselt populaarne. See hõlmas lusikatäie chia seemnete kookospiima viskamist, natuke kakaopulbri ja kunstliku magusaine lisamist ning selle ootamist. See on suurepärane, kui teile meeldib šokolaadimaitseline tatt. Teine rasvpommide retsept (Kiirendage ainevahetust! Toetage oma kilpnääret! Suurendage energiat!) Soovitas panna maapähklivõi, kookosõli ja kakao muffinivormi ning külmutada. Nüüd olen ma Mallu, kuid ei saanud kuidagi suupisteks näksida külmutatud kookosõli.

Dieedil oli siiski üks asi. Valgud ja rasvad on toidu küllastavad elemendid, nii et te ei olnud kunagi näljane, mis aitas ära hoida isu. Sellegipoolest oli ketoosi teisel nädalal toitumine minu unistustesse tunginud. Ärkasin külma higiga õudusunenägudest, kui mind jälitasid hiiglaslikud pitsaviilud. Mõnikord olid unenäod erksad, näiteks unenäos sõin singivõileiba ja sain ärgates võileiba maitsta. Petupäevad olid võimatud, sest see viskas mu keha ketoosist välja ja dieedi juurde naasmiseks kulus tubli nädal. Lõpetasin sõpradega väljas käimise, sest tavalise restorani menüüst oli nii raske midagi süüa leida. Kuu ajaga olin süsivesikuteta, sõbralik ... kaalutu?

Tõde oli aga see, et see oli seda valu täiesti väärt. Kuu jooksul kaotasin 3 kg, kahe, seitsme võrra. Tundsin end tervemana, vaimselt aktiivsemana kui kümne aasta jooksul. Möödas olid pidevad näljahädad, vajadus igal õhtul kühveldada laastud ja töödeldud toidud suhu. Olin rahulikum, õnnelikum ja energilisem, kui oleksin kunagi mäletanud. Ja kõigile neile, kes kolesterooli karjusid! ja südamehaigused! minu puhul selgub, et minu HDL, see on hea kolesterool, paranes järsult, samal ajal kui mu LDL langes.

Kuue kuu jooksul olen kaalust alla võtnud 13 kg ja veel kaks, et saavutada oma sihtkaal 55 kg. Ja vahepeal olen välja töötanud retsepte, mis viivad mind läbi pimedate päevade, näiteks suurejooneline maasikajuustukoogi smuuti, mis on täis häid rasvu ja süütu keto -juustukook kookospähkli- ja mandlijahupõhjaga, millest saaks iga päev tõelise juustukoogi. . Kas ma suudan seda dieeti igavesti säilitada? Ilmselt mitte. Kas ma lähen tagasi töödeldud jama sööma nagu varem? Ei. Ma tean, et ma ei saa aeg -ajalt libisemist aidata, kuid on tore teada, et võin igal ajal tagasi ketoosi juurde minna, nagu hea sõber, kellele ma saan tähelepanu pöörata.

Maasika juustukoogi smuuti. Selle madala kalorsusega saate toorjuustu vahele jätta. (Allikas: Deepti Unni)

MAASIKAJUUSTEKOOGI SMOOTHIE

Koostisosad
100 g - kooritud maasikad
50 g - toorjuust
250 g - jogurt või keefir
2 spl - Stevia

Meetod
* Lisa blenderisse maasikad, toorjuust, jogurt/keefir ja stevia.
* Blitz, kuni see on hästi ühendatud.
* Serveeri jahutatult.
Märkus: madalama kalorsusega versiooni korral jätke toorjuust vahele.

KETO LEMON JUUSTUSTOOT

Koostisosad
1 tass - kookosjahu
1/2 tassi - mandlijahu
50 g - võid
1 tk (226 g) - Philadelphia toorjuust toatemperatuuril
1/2 tassi - jogurt
1/2 tassi - kahekordne koor
1 sidruni mahl
1 - muna

Meetod
* Kuumuta ahi 160 kraadini.
* Aluse valmistamiseks sega kookos- ja mandlijahu.
* Sulata või ja lisa see jahusegule, kuni see on täielikult niisutatud.
* Määri jahu ja või segu hästi määritud 7 koogivormi põhjale.
* Pane vorm ahju, et põhi umbes 10 minutit röstida, kuni see muutub kuldpruuniks.
* Võta välja ja jäta jahtuma.
* Juustukoogi jaoks vahusta toorjuust ühtlaseks.
* Lisa muna ja klopi ühtlaseks.
* Lisa jogurt, koor, sidrunimahl ja vahusta, kuni saad ühtlase segu.
* Kalla segu koogivormi ja küpseta, kuni küljed on tahenenud, kuid keskosa on endiselt jiggly, umbes 40 minutit.
* Lülita kuumus välja ja jäta juustukook umbes 30 minutiks ahju.
* Võta see välja ja jahuta enne söömist vähemalt neli tundi.
* Serveeri värskete maasikatega kaetud.