Liikuge praetud suupistete kohal; Lisage oma mussoon -chaat -pidudele supertoiduvilja
Kui olete momosõber ja olete tänavaäärsetel momodel käinud, on see retsept just teie jaoks.
Tehke kodus toitvaid momosid sõrmehirsi või ragi abil. (Allikas: Shalini Rajani) Kuna siin on mussoonid, on üsna loomulik, et ihaldate mõnda ülivürtsikat ja teravat suupistet. Selle asemel, et neid friteeritud maida-rikkaid samosasid või kahtlasi pakodasid sisse tellida või välja jalutada, proovige midagi nii meeldivat kui see ilm.
Kas teate, et hirsid on kõige keskkonnasäästlikumad terad? Ja üldse nimetatakse ragi (sõrm -hirss) oma toiteväärtuse tõttu imehirsiks. Tegelikult on ragi saanud 30 korda rohkem kaltsiumi kui riis!
Kõikides minu poolt läbi viidud tervisliku toiduvalmistamise töötubades on retsepte, mis on täis hirsse ja muud sellist supertoidud . Püüdes tuua igasse kööki supertoite (või koostisosi, mis on kadunud või vähemtuntud), püüan ületada lõhet meie iidsete terade ja kaasaegsete köökide vahel. Kuigi tarbimismeelitus meelitab meid piisavalt, et proovida rohkem töödeldud, rafineeritud ja pakendatud toitu, on mul oma ideede kogum, et tuua teie taldrikule võrdselt huvitav menüü.
Kui olete momosõber ja olete tänavaäärsetel momodel käinud, on see retsept just teie jaoks. Mitte murdosa sekundi jooksul ei tee ma kompromisse maitsega. Tegelikult lisate koos maitsega rohkem toitu ja värskust, nautides seda maitsvat taldrikut mugavalt kodus.
pajupuu vs nutupaju
Lugege seda Ragi Momose samm-sammult retsepti ja lugege minuga, kas see osutus teie jaoks ideaalseks mussoonisuupisteks.
Aurutatud Ragi Momos vürtsika kuuma tomati -mandli dipiga
Koostisosad momo nahale:
20 Momose eest
1 tass - täistera nisujahu
1 tass - Ragi jahu (näpuhirss)
1/4 tl - sool (vastavalt maitsele)
Luke sooja vett sõtkumiseks
Sõtkumise meetod:
*Kombineeri kõik taigna koostisosad suurde laia kaussi ja sõtku hästi, lisades vähe vett korraga, et saada ühtlane tainas.
*Kui tainas on kokku saanud, sõtku umbes viis minutit, et see oleks sile ja elastne ning saaks nisust gluteeni, et jahu koos hirsiga kokku viia.
*Ragi momo tainas ei tohiks olla kleepuv. Sulgege tainas tõmblukuga kotti, surudes kindlasti kogu õhk kotist välja ja laske sellel vähemalt 15 minutit ja kuni kaks tundi puhata.
*Ragi momo tainas aurutab kotti ja muutub pehmeks ning sellega on lihtne töötada.
Koostisosad täidiseks:
lehed, mis näevad välja nagu vaher
1/2 tassi - kapsas peeneks hakitud
1/2 tassi - porgandid peeneks hakitud
1 vars - kevadine sibul (sibul ja rohelised), peeneks hakitud
1 ei - punane paprika peeneks hakitud
200 g - nööpnõelad peeneks hakitud
Küpsetamiseks mõeldud toiduõli
Sool ja pipar maitse järgi
LOE KA: Tehke paus nisust ja riisist; Aeg diabeedisõbraliku, värvilise, võimsusega hirsisalati jaoks
Täitmise meetod:
*Kuumuta pannil õli ja lisa kõik peeneks hakitud köögiviljad.
*Lase keskmisel tulel küpseda, kuni see on veidi söestunud ja kogu vesi aurustunud.
*Lisage soola, pipart ja muid maitseaineid. Küpseta veel 2-3 minutit ja lase jahtuda.
Märkus: Momode kujundamine pole keeruline, kuid see vajab natuke harjutamist. Võite proovida potli, poolkuu või kolmnurga kujundeid. Kui see on hästi aurutatud, naudite selle maitset.
Vormimise ja aurutamise meetod:
*Jaga tainas 20 võrdseks osaks ja tee siledad pallid. Võtke üks pall ja rullige nelja tollise läbimõõduga ringiks. Hoidke servad keskosaga võrreldes õhemad.
*Pane keskele umbes lusikatäis täidist.
erinevat tüüpi ilusad lilled
*Momode kujundamiseks tõstke serva üks külg üles ja hakake neid kokku voltima ja ühendama. Seejärel ühendage need kõik keskel ja sulgege see. Ja seal on teil potli-kujuline momo valmis.
*Kui te ei soovi vormimisele aega kulutada, võite lihtsalt teha poolkuu kuju täpselt nii, nagu gujiyasid tehakse. Peate lihtsalt mõlemad servad kokku ühendama. See näeb välja midagi sarnast wontonitega.
*Nüüd aurupannile lisa klaasitäis vett ja lase keskmisel kuumusel podiseda. Määrige aurutusalus õliga ja asetage sellele vormitud momod. Aurutage neid 8-10 minutit.
Märkus: Saate kontrollida, kas momos on täiuslikult küpsetatud või mitte, vaadates tekstuuri. Kui see on valmis, on see poolläbipaistev ja läikiv ning puudutades ei tundu see kleepuv. Pange tähele, et kui te üle küpsetate, muutuvad momod nätskeks.
Vürtsikas tomati -mandli Momo Dip
Koostisosad kastmiseks:
3 ei-keskmise suurusega tomatid
4 ei - kuivatatud punased tšillipiprad
5 ei - mandlid
2 tassi - vesi
4 ei - küüslauguküünt
1 tolli - ingver
1 tl - suhkur
1 tl - äädikas
1 tl - sojakaste
1/4 tl - sool
Kastmismeetod:
*Blanšeeri tomatid, kuivatatud punased tšillipiprad ja viis mandlit kahes tassis vees, kuni tomatikoor tuleb maha.
*Nüüd tõsta kooritud tomatid, mandlid ja punane tšilli blenderisse. Lisa küüslauguküüned ja ingver. Sega kokku.
*Lisa suhkur, äädikas, sool ja sojakaste. Sega see ühtlaseks pastaks.
*Kontrollige vett, kuid veenduge, et kaste oleks paks ja ühtlane.
Lõpuks plaadige ragi momos kenasti värviliste köögiviljade, vürtsika dipi ja mõne riputatud kohupiimaga.
Ragi kasu tervisele
-Nahk: D -vitamiini allikas parandab elujõudu, parandab nahakudesid ja vähendab kortse.
pruun ämblik valgete laikudega kõhul
-Diabeet: Ragi glükeemiline indeks on madal ja vähendab seega söögiisu, mis aitab hoida veresuhkrut kontrolli all.
-Aneemia: Ragi on hea rauaallikas ja aitab parandada hemoglobiini taset.
-Unetus: Ragi on antioksüdantide allikas, nagu trüptofaan ja aminohapped. See aitab vähendada ärevust, depressiooni ja unetust.
-Kaalulangus: Ragi sisaldab palju kiudaineid, mis aitab vähendada tarbetut söögiisu ja aitab kaalust alla võtta.
Shalini Rajani on Crazy Kadchi asutaja ning korraldab uuenduslikke ja tervislikke toiduvalmistamise töötubasid kõikidele vanuserühmadele.