Rahuldage oma isu selle magushapu kartuli retsepti järgi

'Meeldiv kombinatsioon mangust ja kartulist. See on kohustuslik retsept enne mangohooaja lõppu! ' kirjutas peakokk Kunal Kapur

Peakokk Kunal Kapuril on ideaalne mango retsept, mida saate täna kodus proovida. (Allikas: Kunal Kapur/Instagram)

Mangohooaeg on vaieldamatult aasta oodatuim hooaeg. Inimesed ootavad huviga seda magusat ja mahlast hooajalist puuvilja. Hooaeg tuleb ja läheb aga silmapilguga. Ka sel aastal on mango hooaeg on libisemise äärel.

Seega on aeg nautida selle maitsva puuvilja viimaseid päevi ja proovida oma kätt mangode abil ainulaadsete ja maitsvate retseptide loomisel.

Kui teil on ideed otsas, on peakokal Kunal Kapuril ideaalne retsept, mida saate täna kodus proovida. Instagrami postituses jagas ta magushapu kartuli retsepti ja kirjutas: Meeldiv kombinatsioon mangust ja kartulist. See on kindlasti proovitav retsept enne mangohooaja lõppu!

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitust jagas Kunal Kapur (@chefkunal)

Tutvuge allpool oleva retseptiga:

Koostisosad

*Õli - 4 spl
*Asafoetida (Heeng) - ½ tl
*Kuiv punane tšilli - 2 nos
*Lambaläätse seemned ( Methi dana ) - 1 tl
*Nigella seemned ( Kalonji) - 1 tl
*Sinepiseemned ( sarson dana )- 1½ tl
*Apteegitilli seemned ( Saunf ) - 1½ tl
*Karri lehed - oksake
*Ingver hakitud - 1 spl
*Köömned ( jeera ) - 1 tl
*Toores mango hakitud - ½ tassi
*Sibul hakitud - 2 spl
*Beebikartul (keedetud) - 2 tassi
*Sool - maitse järgi
*Roheline tšilli - 1 ei
*Kurkum ( haldi )- 1 tl
*Tšillipulber ( punane tšilli ) - 2 tl
*Mangopüree (värske) - 2 tassi
*Must sool - ½ tl
*Vesi - 1 tass

Karastamiseks

roositüübid piltidega

*Ghee - 2 spl
*Kashmiri tšillipulber - ½ tl

Meetod

1. Kuumuta pann ja nirista peale õli. Puista peale heeng , kuivad punased tšillid, methi dana, kalonji, sinepiseemned, köömned ja apteegitilli seemned. Sega ja lisa ingver, toores mango ja sibul. Küpseta neid 2 minutit ja vala seejärel keedetud ja kooritud beebikartulid sisse.
2. Puista peale soola, küpseta neid 3 minutit ja seejärel lisa roheline tšillipipar kurkum, tšillipulber ja viska kiiresti. Lisa värskelt valmistatud mangopüree/viljaliha ja lase küpseda, kuni karri pakseneb. Puista peale musta soola ja seejärel lisa vesi. Lase kiiresti keema ja keeda minut.
3. Kontrollige maitset ja vürtse ning parandage seda. Maitsed ärkavad ellu, kui magus ja hapu on tasakaalus, nii et maitske karrit ja kui arvate, et see vajab rohkem magusust, lisage veidi suhkrut ja kui see vajab rohkem hapukust, võite lisada rohkem hakitud toores mangot või lisada veidi kuivatatud mangot. pulber ( amchur ). Lülitage kuumus välja ja hoidke see kõrvale.
4. Kuumuta värskel pannil ghee ja lisa tšillipulber ning lisa see kohe kartulitele. Sega juurde karastatud ghee ja tšillipipar ning eemalda see seejärel serveerimisnõusse ja serveeri kuumalt koos roti, paratha või riisiga.

Nautige!