Lemmik Postitused
Hurma tüübid: Kaki sordid kogu maailmast (piltidega)
Hurma on apelsini värvi puuvilja tüüp, mis näeb välja nagu õun või tomat. Mõnel hurma sordil on ovaalne lamestatud kuju nagu oranžil tomatil. Muud liiki hurmaad on tammetõrulise kujuga, mis meenutab õuna. Igasuguste hurmaade puhul on tavaline nende söödav oranž nahk.
pruun valge triibuga röövik
Kõik hurma sordid on jagatud kahte tüüpi puuviljadeks - kokkutõmbav ja mitte kokkutõmbav . Kokkutõmbavatel hurmadel nagu Hachiya on palju tanniine ja nad jätavad suu kuivaks ja närviliseks, kui need pole veel küpsed. Mittekokkutõmbavate hurmaade tüübid, näiteks sordid Fuyu ja Jiro, on maitsvad värskelt otse puult, sest need on mahlased ja magusad.
Kaki kokkutõmbavate sortide söömise nautimiseks peate ootama, kuni need on täielikult küpsed. Tavaliselt nõuab see pärast koristamist paariks päevaks 'kitkuvat' hurma, et see saaks küpseda. Saate öelda, millal kokkutõmbavate hurmaad on magusad ja valmis sööma, kui nende liha muutub väga pehmeks. Seejärel võite mahlasesse puuvilja hammustada, ilma et suu punnitaks ja kuivaks saaks.
Hurma tüübid (piltide ja nimedega)
Erinevate hurma liikide tundmine aitab teil teada saada, kuidas valida parim, magusam ja mahlasem puuviljatüüp. Isegi kokkutõmbuvad hurma sordid muutuvad pehmeks ja magusaks, kui need jäetakse täielikult küpsema.
Kas teadsite, et tegelikult on seal üle 400 erineva hurma sordi? Vaatame üksikasjalikumalt erinevaid hurma sorte, sealhulgas mõningaid huvitavaid tüüpe, näiteks šokolaadi- ja kaneel-hurma.
Jaapani (idamaine) hurma
Jaapani hurmaadel (Diospyros kaki) on sordid, mis on kokkutõmbavad ja mitte kokkutõmbuvad
Jaapani hurmaad ( Diospüros kaki ) pärinevad Hiinast ja Kaug-Idast ning see sort on kokkutõmbav hurma tüüp. On ka sorte Diospüros kaki (Jaapani hurma) sordid nagu Fuyu või Sharoni puuviljad, mis ei ole kokkutõmbuvad.
Idamaistel hurmaadel, mis ei ole kokkutõmbuvad, on sfääriline lamestatud kuju, mida katab õhuke kestataoline nahk. Mõni ütleb, et need puuviljad näevad välja nagu oranžid tomatid.
Jaapani hurmaadel ehk idamaistel hurmaadel on enne küpsemist üldiselt kõrge tanniinisisaldus. See põhjustab oranži kiulise liha kibedust ja kokkutõmbumist. Puuvilja küpsemisel langeb tanniinide tase ja nende liha muutub märkimisväärselt magusamaks ilma igasuguse kokkutõmbeta.
Niisiis, et vältida Jaapani hurma ebameeldivat maitset suus, jätke need mõneks päevaks küpsema. Kui liha pehmeneb, saate nautida küpse hurma rikkalikku mee-sarnast mahlast maitset.
Fuyu Kaki
Fuyu hurma on Jaapani hurma sort ja see on mittekokkutõmbava hurma tüüp
Kui otsite ühte magusamat hurma, mida süüa, siis mittekokkutõmbav Fuyu hurma on äärmiselt maitsev.
Tänu oma magususele ja kokkutõmbumisvõimele on Fuyu hurmaad ( Diospyros kaki ‘Fuyu’ ) on üks populaarsemaid poes müüdavaid hurma liike. Jaapanis nimetatakse neid magusaid hurma liike amagaki (sõna otseses mõttes “magus hurma”).
Fuyu hurma kohta saate aru selle kükitamise, tomatitaolise kuju ja rikkaliku oranži värvi järgi. Selle hurma sordi abil saate seda süüa, kui liha on veel üsna kõva, ja see ei põhjusta mingit närimist.
Selle asemel, et olla ümmarguse kujuga nagu õun, on Fuyu hurmaad pikliku kujuga, peaaegu neljakordse kujuga. Sügavalt oranžid viljad võivad olla kuni 2 ¾ ”(7 cm) risti ja sisaldavad seemneid harva.
Kui hurmikud küpsevad, muutub magus kindel liha järk-järgult pehmemaks, peaaegu želatiiniks. Tanniinide puudumine puuviljades tähendab aga seda, et see on magus, kui seda süüa.
Mõni kirjeldab küpsete Fuyu hurmaade maitset kui magusat pirni, millel on datlimaitse ja aprikoosirikkus.
Kui elate külmas vaba talvega soojas kliimas, saate osta ka Fuyu kääbushurma puid. Need väikesed viljakandvad puud toota sügisel arvukalt mahlaseid magusaid puuvilju.
Hiiglane Fuyu Kaki
Hiiglaslikud Fuyu-hurmaad on tavalistest Fuyu-hurmidest suuremad ja tumedama nahaga
Kui näete ja maitsete hiiglaslikku Fuyu (Gosho) hurma, pole raske mõista, miks neid nimetatakse 'jumalate viljadeks'.
Hiiglaslikud Fuyu-hurmaad on tavalistest Fuyu-hurmidest suuremad. Paks oranž nahk muutub küpsedes palju punasemaks ja on hurmaasortidest üks tumedamaid. Tanniinivaba kindel liha on hõrgult magus, kui seda hammustada. See hiiglaslik Jaapani sort hurma on ka umbes kaks korda suurem kui tavalised Fuyu puuviljad.
Võrreldes mõne muu kokkutõmbevaba hurma tüübiga, on Giant Fuyul rikkalik magus maitse, mida mõned võrreldakse magusate aprikooside või suhkruroo vihjetega datlitega.
Jiro Persimmon
Jiro hurma on teatud tüüpi mittepingutav Jaapani hurma
Veel üks maitsev mitte-kokkutõmbav hurma tüüp on Jiro-hurmaa ( Diospyros kaki ‘Jiro’ ). Magus apelsinivili sisaldab vähe tanniine ja seda saab süüa otse puult.
Jiro hurmaad on Fuyu puuviljadega sarnase kujuga ja on ka jaapani hurma tüüp. Need sarnanevad puuvilja ülaosas heleroheliste lehtedega kindlale oranžile tomatile. Isegi selle tugevasse lihasse hammustamine ei põhjusta suu tõmblemist, kuna Jiro hurma on väga magus.
Kuna võite seda mittekokkutõmbavat sorti süüa, kui see on kindel, nimetatakse seda mõnikord „õuna hurmaaks“.
Jirose sile heleoranž nahk on söödav ja neid hurmaid on kõige parem toorelt tarbida. Küll aga saate seda magusat puuvilja koos soolaste esemetega kasutada maitsvate suupistete valmistamiseks.
Imoto Kaki
Imoto hurmaad on veel üks Jaapani sordi sort, millel puudub igasugune kokkutõmbavus ja mis on äärmiselt magus.
Nendel mittekokkutavatel hurmaadel on sarnane kükitamise kuju kui Fuyu ja Jiro hurmaadel. Küpsena on nende nahk pigem punakaspruun kui erkoranž. Kuid need on sama magusad kui Fuyu ja Jiro puuviljad ning neid saab süüa siis, kui liha on veel kõva.
kuidas tammepuid ära tunda
Izu Kaki
Izu hurma on väike oranž puuvili, mis näeb välja nagu tomat või pisike kõrvits. Need Aasia hurma sordid on mittekokkutõmbavad ja maitsvalt magusad.
Sarnaselt Fuyu ja Jiro hurmaadele on need “kaki” puuviljad magusad, kui nende liha on endiselt kindel. Täielikult küpsena on nende söödaval nahal tumeoranž välimus ja kahvatuoranž liha.
Hachiya Kaki
Hachiya hurma on pikliku kujuga kokkutõmbav hurma
Hachiya hurma on levinud kokkutõmbava hurma tüüp, mida tuleks süüa ainult küpsena. Need on suured hurmaaviljad, võrreldes Fuyu või Jiro hurmaadega.
Võrreldes lamestatud Fuyu sortidega on Hachiya hurma piklik südamekujuline hurma. Selles on palju tanniinhapet, mis põhjustab selle söömisel suus ebameeldivat maitset. Kui see on täielikult küps, on pehme želatiinine apelsiniliha rikkalik ja mahlane, mõrudeta.
Kui ostate poest neid suuri sorte hurmaid, peaksite need mõneks päevaks küpsema jätma. Nende küpsemisel tanniini tase langeb ja suhkru tase tõuseb. Kui liha tundub väga pehme, on aeg nautida selle taevalikku magusust.
Kokkutõmbava hurma kiirema küpsemise saavutamiseks võite need panna paberkotti ja hoida banaanide kõrval. Et kontrollida, kas Hachiya on söömiseks piisavalt magus, peaks selle roheline ülaosa kergelt eemalduma, kui seda kergelt tõmmata.
Hyakume Kaki (Kaneeli Kaki)
Hyakume hurma on jaapani tüüpi mittepinguldav pikliku kujuga hurma
Üks magusamaid hurmaid on Hyakume hurma. See on lühike jaapani tüüpi mittekoormav hurma, mis näeb välja nagu oranž tomat.
Kuna pruunid täpid on kogu erkoranži viljalihas piparad, nimetatakse Hyakume'i ka kaneeli hurmaaks.
Hyakume hurma liha on väga tugev isegi tugevalt. Kuid just siis, kui apelsinikoore Aasia puuvili valmib, kui intensiivne magusus tõesti välja tuleb. Pehme küps liha võtab heleda kaneelivärvi ja hurma liha maitse sarnaneb fariinsuhkruga.
Kuid kõige magusam sort on ainult Hyakume'i hurma tüüp, mis sisaldab seemneid. Selle hurma sordi seemneteta variatsioonidel võib olla kibedam ja kokkutõmbavam maitse.
Mõned inimesed ütlevad, et kaneeli hurmaad maitsevad nagu Fuyu ja Hyachiya ristand. Neil on Fuyu kaki puuviljade magusus ja Hyachiyade kuju.
Sharoni puuvili (triumfihurma)
Sharoni viljad on magusad, mitte kokkutõmbavad hurmaad
Väga populaarne magusa, mitte kokkutõmbava hurma tüüp on Sharoni puuvili ehk Triumphi hurmaa ( Diospyros kaki Thunb. ). Mõnes riigis nimetatakse neid ka hurmaks.
Sharoni puuviljad näevad välja nagu suur tomat, millel on ovaalne kuju ja kükitav välimus. Nendel hurmaaviljadel on sügav oranž söödav krõbe koor - umbes nagu õun. Peale varre ja selle ülaosas olevate lehtede võite süüa kogu vilja, kuna see on seemneteta ja südamikuta.
Nimi “Sharoni puuvili” pärineb Iisraeli Sharoni tasandikelt, kus see hurma sort kasvab.
Muud tüüpi mittepingutavad Jaapani hurmaad
Magusa hurma puuvilja sortide vahel on valida sadu. Siin on veel mõned tüüpi magusad Aasia hurmaad, mis ei hammusta neid hammustades:
- Yeddo-i on seemneteta magusa hurma, paksu oranži naha ja tumepruuni magusa viljalihaga.
- Hanafuyu hurmaad on pikliku kujuga ja magusa maitsega, kui need on kõvad või pehmed.
- Suruga hurma on hea kvaliteediga magus puuvili, millel pole vihjeid kokkutõmbavatele tanniinidele.
- Shotgatsu on lamestatud, sõõrikujuline, kergelt magusa lihaga hurma.
Ameerika hurmaa
Ameerika hurma on teatud tüüpi kokkutõmbav hurma
Ameerika hurma ( Diospyros virginiana ) on pärit USA lõunaosast ja on enne kokkuküpsetamist kokkutõmbavat tüüpi hurma.
Teiste Ameerika hurma nimede hulka kuuluvad suhkruploomid, possumõunad või harilik hurma. Mõned inimesed nimetavad Ameerika hurma ka „kuupäeva-ploomiks“, kuid see on ka teatud tüüpi idamaise hurma sordi tüüp.
The Diospyros virginiana puu annab oranžikaskollaseid vilju, mille läbimõõt võib ulatuda kuni 2,5 cm (6 cm). Nagu kõigi hurma sortide puhul, peate ka ootama, kuni lihav apelsinivili on täielikult küpsenud. Kui jätate aga vilja liiga pikaks küpsemaks, omandab viljaliha pudruse tekstuuri ja seda on raske süüa.
Paljudel nende hurma kokkutõmbavatel tüüpidel on piklik kuju, mis sarnaneb oranži õunaga.
Maru (šokolaadimaki)
Valmimata kujul on šokolaadimaki kokkutõmbav, kuid küpsena muutub liha pruuniks, nagu šokolaad, magus
Ebatavaline oranži nahaga hurma tüüp on Maru sort ehk Chocolate hurma (nimetatakse ka Tsurunoko hurmaaks). Need väikese suurusega piklikud hurmaad näevad välja nagu Hachiya viljad ja on kuni küpseni kokkutõmbavad.
Šokolaadihurma sort on saanud oma nime mahlakas puuviljas sisalduva sügavpruuni magusa liha järgi. Need Aasia hurma sordid maitsevad väga magusalt, kuid mitte liiga magusalt. Mõned inimesed ütlevad, et pehmel tumedal lihal on muskaatpähkli vihjeid, kui seda süüa.
Nii et isegi kui liha näeb välja tumepruun, ärge eksige sellega, et see on väljas või on rikutud. Kui teete seda, siis jääb mõni imeline maiuspala ilma.
Must sapote (šokolaadipudinguvili)
Must sapoot on kokkutõmbav hurma tüüp, mille täisküpseks on šokolaadipudingule sarnane tekstuur ja maitse
Must sapoot ( Diospyros nigra ) on Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Ameerika osades levinud tomatilaadne hurma.
Puuviljade läbimõõt on 5–10 cm ja küpsena on nad kokkutõmbuvad ja mittesöödavad.
Musta sapote nahk on söödamatu ja oliivrohelise värvusega, mis muutub küpsena kollakasroheliseks. Tselluloos on valge, sisaldab tavaliselt seemneid ja küpsena pole söödav. Kuid kui puuvili on täielikult küps, on viljaliha šokolaadivärv.
Musta sapote hurma nimetatakse ka šokolaadipudingu puuviljadeks, mustaks seebiks ja zapote prieto'ks (hispaania keeles).
Nimi šokolaadipudingu puuvili tuleb värvilt, tekstuurilt ja maitselt, mis küpsena meenutab šokolaadipudingut.
Texase hurma
Texase hurma on ebatavaline hurma tüüp, millel on küpsedes väikesed mustad viljad
taimed, mis näevad välja nagu jade
Üks kõige ebatavalisemaid hurma liike on Texase hurma ( Diospyros texana ). See hurmaapuu annab väikseid musti vilju läbimõõduga 1,5–2,5 cm, mis on küpsena üllatavalt magusad.
Teiste Texase hurma nimede hulka kuuluvad 'must hurma', Mehhiko hurma või 'chapote manzano' (hispaania keeles). Need mustad puuviljad, nagu paljud hurmaad, on kuni täieliku küpsuseni üsna kokkutõmbavad.
Kui roheline vili muutub sügavalt lillaks või mustaks, on nad magusad ja piisavalt head, et puu küljest süüa. Erinevalt teistest magusatest hurmaaviljadest leidub väikestes viljades mitmeid seemneid.
Samet õuna hurma
Velvet Apple hurma on karvane söödamatu, suurte seemnetega nahk
Sametõuna hurmaad ( Diospyros discolor või Diospyros blancoi ) on veel üks ebatavaline troopilise hurma tüüp. Seda hurmaaliiki tuntakse ka Korea mangona.
Kuna Velvet Apple'i hurmaad kasvavad ja neid tarbitakse ainult Aasias, pole neid mujal maailmas enamasti kuulda. Vili on üsna kokkutõmbav, kuni see on täielikult küps. Erinevalt teistest Aasia hurmaatüüpidest on neil puuviljadel sametine nahk ja neid on erinevates värvitoonides.
Sametõunte (mida nimetatakse ka sametist hurmaadeks) liha on üldiselt valge. Keskus sisaldab suurt hulka seemneid, mis tähendab, et igast puuviljast pole palju süüa.
Sametist hurma on üks väheseid hurma liike, millel pole söödavat nahka. Karvane nahk annab tugeva juustulaadse aroomi ja võib seda süües põhjustada ärritust. Niisiis, enne magusa liha tarbimist peate kibeduse vältimiseks eemaldama naha ja seemned.
Kuupäeva-ploomihurma (kaukaasia hurma)
Datli-ploomi hurma on üks väiksemaid hurma liike
Üks väikseimaid hurma liike on Datil-Plum hurma ( Diospyros lootos ). Väikesed oranžid puuviljad Diospyros lootos puu läbimõõt võib olla ainult vahemikus 0,4 ”kuni 0,8” (1–2 cm).
Date-ploomi hurma nimetatakse ka Kaukaasia hurmaaks või sireliks. See hurma liik pärineb Ida-Aasiast, kuid kasvab nüüd Vahemere maades ja Ameerika Ühendriikides.
See on kokkutõmbav hurma tüüp, mis muudab suu kuivaks, kui sööd seda enne küpsemist. Kuid pehmetel ja täielikult küpsetel väikestel hurmaaviljadel on rikkalik magus maitse, mis meenutab datleid ja ploome.
Seda tüüpi hurma küpsus on teada siis, kui kirsisuurused viljad muutuvad tumelillaks ploomivärviks.
Seotud artiklid: