Jõulud 2016: 5 munakoogi retsepti, mis aitavad teil puhkusemeeleolu saada

Munapuder on olnud sajandeid. On aeg proovida jõulude ajal oma lähedastele seda erilist jooki valmistada.

Nautige jõulude ajal munamuna kodus mugavalt.

Munamuna on jõulude sünonüüm. Sellel kurikuulsal joogil, mis on täiuslik segu koorest, vürtsist ja märjukest, on huvitav minevik. Arvatakse, et munakoogide juured on keskaegses Briti joogis, mida tuntakse nimega posset, mis on piimajook, mis on valmistatud veini või õlle, koore, suhkru ja munaga, kombineerituna ja paksendatuna kõigega, alates leivast kuni kaerahelbedeni.

Wall Street Journali andmetel on sel hooajal munapudru puudus, kuid enamik inimesi unustab, et seda hooajalist keetmist saab hõlpsasti kodus valmistada. Jõuluhõngus toome teieni neli suurepärast munakoogiretsepti ja suurepärase munapannkoogi retsepti neile, kes tahavad sammu edasi minna. Tervist!

on kollased ja mustad röövikud mürgised

Munakoog, peakokk Ashish Ugal.

Munakoog keerutusega, mille valmistas peakokk Ashish Ugal, The Taj Mahal Hotel, New Delhi

Koostisosad
500 ml sojapiima või 700 ml kookospiima
6 - Munad
3 tl - Demerara suhkur
2 tl - peen suhkur
120 ml konjakit või 60 ml konjakit ja 30 ml Cointreau'i
1 pulk - värske vaniljekaun
1 tl - apelsini ja meyeri sidrunikoor
1 tl - kakaopulber
1 - trühvlid

Meetod
* Segamisnõusse lisa munakollased ja demerara suhkur. Kasutage saumikserit või vahustage segu lihtsalt siidiseks ühtlaseks. Lase segul pool tundi jäävees puhata.

* Soojenda konjak ja cointreau apelsini ja meyeri sidrunikoorega ning lase siis jahtuda.

* Lase sojapiimal või kookospiimal koos vaniljekauna ja peene suhkruga veidi haududa ning jahuta see seejärel 4 kraadini.

* Lisa jahtunud vedelikule munakollase ja demerara suhkrusegu.

* Vahusta vispliga munavalged, kuni need saavutavad tugeva konsistentsi.

* Nüüd sega vahustatud munavalged piima ja munakollase segu hulka.

* Sellele segule lisage varem jahtunud konjak ja cointreau ning valmistage kokku.

* Vala see serveerimisklaasidesse ja lisa veidi värskelt jahvatatud/riivitud trühvlit ja kakaopulbrit.

Munakoog, peakokk Ashish Deva.

Peakokk Ashish Deva, Jaisalmer Marriott Resort & Spa munakokteil

Koostisosad
1 - munavalge
1 - munakollane
100 ml - piim
7 tl - tuhksuhkur
20 ml - paks koor
Näputäis muskaatpähklit
30 ml - Bourboni viski

Meetod
* Vahusta munavalge ja munakollane omavahel. Seejärel lisage sellele piim, tuhksuhkur ja paks koor.

* Lisa näputäis muskaatpähklit burboni viskile ja raputa korralikult.

* Kombineeri need kõik ja serveeri kupeekokteiliklaasis.

* Kaunistada võid kaneelipulga ja muskaatpähkliäärega.

Munakoog, autor Vivanta, autor Taj.

Munakoogi retsept, autor Vivanta, Taj, Gurgaon

Koostisosad
2 - munad, eraldatud
75 g - kastoorsuhkur
60 ml - piim
30 ml - raske koor
30 ml - tume rumm
30 ml - Bourboni viski
Näputäis riivitud muskaatpähklit
Serveerimiseks vahukoor

Meetod
* Vahusta suures kausis munakollased ja pool suhkrut heledaks.

* Sega juurde piim, hapukoor, burboon ja rumm.

* Vahusta teises kausis munavalged ülejäänud suhkruga, kuni need saavutavad tugeva konsistentsi.

* Voldi umbes kolmandik munavalget munakollase segu hulka.

* Serveeri punšis või teetopsis vahukoore ja värskelt riivitud muskaatpähkliga.

Munakoog, peakokk Nishant Choubey.

Spetsiaalne munakoog peakokk Nishant Choubey poolt, Dusit Devarana hotell, New Delhi

Koostisosad
90 ml - piim
60 ml - konjak
1 - munakollane
15 ml - kerge kreem
Muskaatpähkel puistamiseks
Kaneeli pulber maitse järgi
Nelk maitse järgi
Vaniljeekstrakt maitse järgi
20 g - suhkur

Meetod
* Sega kastrulis piim, nelk, 1/2 tl vaniljeekstrakti ja kaneeli ning hauta 5 minutit. Aja piimasegu aeglaselt keema.

* Sega suures kausis munakollased ja suhkur. Vahusta kokku kohevaks.

* Vahusta kuum piimasegu aeglaselt munade hulka ja vala see kastrulisse.

* Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades 3 minutit või kuni paks. Ärge laske segul keema tõusta.

* Kurna nelkide eemaldamiseks ja lase umbes tund aega jahtuda.

* Sega juurde rumm, koor, 2 tl vanilli ja muskaatpähkel.

* Pane üleöö külmkappi ja serveeri järgmisel päeval oma lähedastele.

kõrreliste pildid tuvastamiseks

Peakoka Vaibhav Bhargava munapudru pannkoogid.

Munakoogi pannkoogid peakokk Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi hotell

Koostisosad
350 g - jahu
15 g - küpsetuspulber
5 g - sool
45 g - suhkur
3 g - muskaatpähkel
350 g - munapuder
1 - külm muna
45 g - sulatatud või
5 g - vanill
5 g - kaneel
20 g - vahtrasiirup
50 g - maasikas
20g - marjakompott
20 g - vahukoor
5 g - tuhksuhkur

Meetod
* Sega suures kausis jahu, sooda, sool, muskaatpähkel ja pool tuhksuhkrut.

* Lisa munapuder, muna, või ja vanilje ning sega pidevalt ühtlaseks.

* Kuumuta mittenakkuv pann keskmisel kuumusel ja vala keskele 1/4 tassi pannkoogitainast. Kuumuta, kuni keskele hakkavad ilmuma väikesed mullid ja pannkoogi serva ümber hakkab tekkima huul. Keerake pannkook ümber ja korrake, kuni see on kergelt kuldne.

* Sega väikeses kausis ülejäänud suhkur ja kaneel. Puista pannkoogi peale ja nirista peale vahtrasiirupit.

* Kaunista vahukoore, marjakompoti ja maasikaga ning puista üle tuhksuhkruga.