Ekspressretseptid: küpseta seda Split Green Moong Dali kodus rahulikul nädalavahetusel

Huvitav, mida valmistada kodus tervisliku ja kerge eine jaoks? See lõhestatud roheline moong dal või moong dal chilka on maitsev ja toitev. Segage see koheva pruuni riisiga, et saada tervislik ja tervislik toit.

Alates lihtsatest karritest kuni keerukate pudingiteni on tagasihoidlikul dalil kõik olemas. Proovige seda tervislikku Split Green Moong Dali retsepti.

Dal või läätsed on iga India majapidamise oluline osa. Tihedalt täis valke, süsivesikuid, kiudaineid ning palju vitamiine ja mineraalaineid; need on olulised ka taimetoidule. Iga India köögi sahver on täis läätse kõikides värvides - punased läätsed, kollased läätsed, rohelised läätsed, oad, kikerherned ja palju muud.

Pole üllatav, et meil on nii palju läätsesorte ja nii palju sorte igas läätses. Näiteks moong dalit, mis on üks levinumaid läätsi kogu riigis, saab küpsetada terve roheline moong dal , või tükeldatuna, mis pole midagi muud kui kogu roheline moong dal jagatud kaheks või nülitud kollane moong dal .

Kuigi need on pärit samast taimest, on igal neist ainulaadne maitse, toitumisprofiil ja toiduvalmistamisprotsess. Läätsede leotamine enne toiduvalmistamist on India köökides ammune traditsioon. Terve roheline moong dal tuleb korralikult leotada vähemalt kuus kuni kaheksa tundi, kollane moong dal vajab vaid umbes 30 minutit leotamist. Split moong dal on kuskil vahepeal. Kuid olete kunagi mõelnud, miks leotamine on nii tähtis?

viinapuud, millel on lillad lilled

Läätsede leotamine vähendab nende küpsetusaega ja säästab energiat. Kuid leotamise kõige olulisem ülesanne on muuta läätsed kergemini seeditavaks. Läätsede nahk sisaldab palju toitaineid, mistõttu on tervislikum süüa terveid läätsi, kuid need sisaldavad ka toitaineid, mida nimetatakse fütaatideks, mis raskendavad keha mineraalide täielikku imendumist. Tervete läätsede leotamine aitab neid toitaineid vähendada, kuna need on vees lahustuvad.

On hämmastav, kuidas me nii paljudes dalit küpsetame erinevaid viise . Alates lihtsatest karritest kuni keerukate pudingiteni on tagasihoidlikul dalil kõik olemas. See lõhestatud roheline moong dal või moong dal chilka on maitsev ja toitev. Siduge see kohev pruun riis tervisliku ja täisväärtusliku söögi jaoks.

Split Green Moong Dal

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 15-20 minutit | Teenib: 4

Koostisosad

1 tass - poolitatud roheline moong dal (moong dal chilka)
2 spl - Ghee (kasutage vegani valmistamiseks õli)
1 näputäis - Hing
1 tl - köömne seemned
2 - punased tšillipiprad (kuivatatud)
½ tolli - ingver (hakitud)
2 nelki - küüslauk (hakitud)
1 - roheline tšilli (hakitud)
1 - sibul (hakitud)
1 - tomat (hakitud)
1 tl - koriandripulber
½ tl - kurkumipulber
Sool - maitse järgi
1 - lubi
Kuivatatud piparmünt - kaunistamiseks

Meetod

* Peske seda voolava vee all. Leota 1-2 tundi soojas vees.
* Surveküpseta dal 3 tassi veega ning soola ja kurkumiga 3-4 vilet. Eemaldage kuumusest, kuid avage pliit alles siis, kui kogu aur on väljunud.
* Kuumuta ghee kadhais. Kui ghee on kuum, lisa hing, köömne seemned, kuivatatud punased tšillid, ingver, küüslauk ja roheline tšilli. Prae minut. See annab gheele mõnusa aroomi.
* Seejärel lisa hakitud sibul ja küpseta 4-5 minutit, kuni sibul muutub pehmeks.
* Lisa tomatid ja kõik vürtsid. Segage hästi, lisage pool tassi vett ja keetke kaane all veel 5 minutit, kuni masala on küps.
* Kui aur on välja tulnud, avage kiirkeedupott ja lisage masalale keedetud osa veega.
* Sega korralikult läbi ja küpseta veel paar minutit.
* Enne serveerimist lisa laimimahl ja kaunista kuivatatud piparmündi või värske koriandriga.