Ekspressretseptid: kuuma röstitud porgandisupi torustik

See mugav toit on nagu taevas kausis.

Röstitud porgandisupp. (Allikas: Thinkstock)

Röstitud porgandisupp on üks minu lemmik talveretsepte. Minimaalne retsept, väheste koostisosadega, supi võlu on röstitud porgandites. Röstimine suurendab porgandite magusust ja seda kombineeritakse sibula, ingveri ja küüslauguga; see supp on taevas kausis.

kui palju tammepuid seal on

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Söögitegemise aeg: 30 minutit | Teenib: 2 põhi- ja 6 eelroana

Koostisosad
1 kg viilutatud porgandit
2 sibulat, hakitud
1 tolli ingver, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 liiter köögiviljapuljongit
1 tl kashmiri punast tšillipulbrit
3 spl oliiviõli
Sool maitse järgi

Kaunistuseks:
2 tl jogurtit
Murulauk

Meetod
*Kuumuta ahi 200 kraadini. Viska ahjukindlasse nõusse porgandid punase tšillipulbri ja vähese soolaga. Nirista umbes 1 spl õli. Laota ühtlaselt laiali ja rösti umbes 20–25 minutit, kuni osa porgandeid hakkab külgedelt mustaks muutuma. Sega üks kord poole peal.

*Vahepeal kuumuta suures potis 2 sl oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sibul, ingver ja küüslauk. Prae umbes 5 minutit, kuni sibul hakkab läbipaistvaks muutuma. Lisa röstitud porgand (otse ahjust), köögiviljapuljong ja sool. Katke ja keetke tulele.

piltidega karikakrad

*Vähenda kuumust ja lase supil veel 10 minutit podiseda, kuni porgand on pehme.

*Tõsta tulelt ja püreesta segu ühtlaseks. Ma lihtsalt kasutan saumikserit otse potis.

kuusepuu vs mänd

*Serveerimiseks lisa supilusikatäis jogurtit ja paar kihti murulauku.