Pongali retseptid: Pongali festivali 3 parimat eriretsepti

Muutke Pongal nende maitsvate retseptidega eriliseks.

Inimesed valmistavad sellel päeval tavapäraste pidustuste osana magustatud rooga, kasutades riisi, jageri ja läätsi.

Pongal on üks olulisemaid hindu festivale, mida tähistatakse Lõuna-Indias, eriti Tamil Nadus, täie hooga. Seda neljapäevast festivali tähistatakse Tai kuul, mil koristatakse saaki ja inimesed näitavad oma tänulikkust külluse eest. Tuntud ka kui Thai Pongal, langeb sel aastal festival 14. jaanuarile.

Loe | Pongal 2017 soovid: parimad Pongali SMS-id, WhatsApp, Facebooki sõnumid

Nagu iga pidu, on Pongal ilma toiduta puudulik. Inimesed valmistavad sellel päeval tavapäraste pidustuste osana magustatud rooga, kasutades riisi, jageri ja läätsi.

Siin on kolm ainulaadset sorti, mida saate sel aastal proovida.

Riis ja jaggery on Pongali festivali lahutamatu osa.

Sweet Pongal, peakokk Rana Dominic Gomes, hotelli Royal Orchid peakokk

Koostisained
1/2 tassi - riis
1/2 tassi – Moong dal
1/2 tassi - Jaggery
2 ja 1/2 tassi – vesi
3 spl - Ghee
Näputäis - soola
5 või 6 - India pähklid
2 spl - rosinad
1 – kardemon
1 – nelk
Näputäis – söödav kamper
Niisutav piim (valikuline)

Vaata | Pongal 2017: 10 kaunist Kolami kujundust selle lõikusfestivali tegemiseks

mis puu on seedripuu

meetodid
* Kui kasutate kiirkeedukatet/panni, lisage 1/4 tl gheed ja röstige moong dal.

* Lisa vesi, pestud riis ja sool. Keeda riis ja oota 4 vilet. Püreesta see kord valmis. (Või lihtsalt keetke riis ja Moong dal, suurendage vee kogust 1 tassi võrra).

* Riivi jagger ja kuumuta veega, just nii palju, et see vette kasta ja keema ajada. Laske jaggeril täielikult lahustuda. Kurna ja lisa riisipudrule.

* Kuumuta eraldi pannil tl gheed ja rösti india pähkleid, kuni need on kuldpruunid, ning seejärel lisa sellele rosinad. Kui see kohevaks muutub, teisaldage see ja hoidke kõrvale. Lisa samale pannile nelk, kardemon ja lülita pliit välja.

* Segage kiiresti. Võtke kardemon välja ja purustage see. Lisage Pongalile (riisisegu) pulbristatud kardemon, söödav kamper, nelk koos muskaatpähklipulbriga.

* Sega korralikult läbi ja küpseta keskmisel tulel 5 minutit. Lisage 1/4 tassi vett või piima, kui see keetmise ajal kuivab. Lisa keetmise ajal vähehaaval ghee. Viimasena lisa praetud india pähklid ja rosinad ning serveeri.

kui kõrge on palmipuu

Loe | Pongal 2017: tamili koristusfestivalid, kombed, traditsioonid, tähtsus ja kuupäevad

Peale magusa variandi proovige seda soolast varianti ka läätsedega.

Peakokk Vivek Kumari Ven Pongal – Oxfordi golfikeskus, Pune

Koostisained
120 g - lühiteraline riis (kõrge tärklisesisaldusega)
100 g - Moong Dal
400 ml - vesi
10 - sool
1 tl - ingver (riivitud)
2 spl - Ghee
Näputäis – Asafetida (Hing)
1 tl - köömneid
8 või 9 – karri lehed
2 – rohelised tšillid (lõigatud)
1 tl - jahvatatud must pipar

meetod
* Peske riis ja röstige moong dal kiirkeedul, kuni see on kergelt lõhnav.

* Lisa kiirkeedupotti riis ja 4 tassi vett, ingver ja sool ning küpseta, kuni see on valmis.

* Kui see on jahtunud, avage kiirkeetja ja hõõruge pongal kergelt pudruks (siin võib vaja minna rohkem vett, et see vedelaks muutuks).

rohelised punaste veenidega lehed

* Kuumuta pannil ghee. Kui ghee on kuum, lisage köömneseemned, hing, karrilehed, rohelised tšilli ja pipraterad ning laske neil paar sekundit mõraneda. Vala vürtsid pongalile.

* Enne serveerimist sega läbi ja hauta minut aega. Serveeri kuumalt.

Hirsivalik on teie tavapäraste Pongali retseptide tervislik pööre

Millet Sweet Pongal, autor Monkey Box, Bengaluru

Koostisained
500 g - hirss (bajra)
100 g - riis
40 g - India pähkel
400 g - Jaggery
500 ml - piim
15 g - Elaichi
150 g - kookospähkel
3 tl - Ghee

meetod
* Lisa hirss keevasse vette ja lase 20 minutit keeda.

* Lisa riis ja piim ning lase keema tõusta. Nüüd lisage jaggery.

* Küpseta pidevalt segades vähemalt 30 minutit.

* Kuumuta eraldi pannil ghee ja pruunista rosinad ja india pähklid.

mitut sorti mände seal on

* Lisa segusse riivitud kookospähkel, röstitud rosinad ja india pähklid ning serveeri kuumalt.