Banaanid on söödavad puuviljad, mis kasvavad paljudes troopilistes riikides. Harilik banaan on pika kaardega vili, millel on kollakasvärviline koor ja tärkliserikas pehme liha. Erinevat suurust, kuju ja ühtlast värvi banaanisorte on umbes 1000. Näiteks on väikseid punaseid banaane, pikki lihavaid rohelisi banaane, lillasid banaane ja turskeid beebibanaane, mille pikkus on vaid 3 ”(7,5 cm).
Kõik banaanisordid kuuluvad Muse perekond Musaceae pere. Botaaniliselt võib öelda, et banaanid on a marjapuuvili tüüp ja nad kasvavad enam kui 150 riigis. Arvatakse, et banaanid pärinesid Lääne-Aafrikast ja Aafrika emakeeles nimetati vilja kohapeal as banaana .
Banaanipuid kasvatatakse tavaliselt nende tervisliku vilja tõttu, kuid banaanidel ja banaanitaimel on palju rohkem kasutusviise. Näiteks banaanipuudest saadud kiudaineid saab kasutada rõivaste valmistamiseks ja banaanilehti kasutatakse tavaliselt toidu pakkimiseks.
Selles artiklis saate teada paljude erinevate banaaniliikide kohta, nagu Cavendish, õunabanaan, beebibanaan, punane banaan ja plantain. Saate teada, et banaanid pole lihtsalt pikad kollaka koorega puuviljad, vaid võivad olla punased, sinised, lillad, rohelised ja mustad puuvilja tüübid .
Artikli lõpust saate teada ka, miks banaanide söömine teile nii kasulik on.
Vaatame mõnda tüüpi tavalisi banaane, mida saate hõlpsalt poest osta. Vaatame ka mõnda vähem tuntud banaanisorti, mida võite leida ainult tervise- või spetsialiseeritud kauplustest.
Cavendishi banaanide alarühm on kõige tavalisem banaanitüüp ja sinna kuulub mitu sorti
Cavendishi banaan on kõige tuttavam alarühm, kuhu kuulub Teravdama muusa liik, mis on pärit Kagu-Aasiast. Need on kõige levinum banaanisort, mida enamikus kauplustes müüakse. Mõnede hinnangute kohaselt moodustavad Cavendishi banaanid peaaegu poole kogu maailmas kasvatatavast ja eksporditavast banaanist.
Cavendishi banaanide alagrupis on mitmeid banaanisorte. Nagu enamik banaane, on ka Cavendishi banaanid ebaküpsed rohelised. Küpsedes muutuvad nad erekollaseks ja nahale võivad tekkida mustad / pruunid laigud. Cavendishi banaane müüakse tavaliselt siis, kui need on veel kergelt rohelised ja valmivad mõne päeva pärast.
Mõned populaarsed Cavendishi banaanisordid hõlmavad kääbus Cavendishi, Giant Cavendishit ja Williamsit. Teine banaanide klassifikatsioon on Grande Naine, mida nimetatakse ka Chiquita banaaniks.
Üks põhjus, miks Cavendishi banaanid on nii populaarsed, on see, et need on magusad puuviljasordid. Tegelikult liigitatakse neid ka magustoidubanaaniks. Nende küps pehme liha on toorelt süües maitsev. Isegi kui Cavendishi banaanid muutuvad pruuniks, tugevneb nende magusus ja võite neid lisada smuutidesse või kasutada neid banaanileiva valmistamiseks.
Enne kui Cavendishi banaanid nende asemele asusid, olid Gros Micheli banaanid kõige populaarsem banaanitüüp
Enne kui Cavendishi banaanid nii populaarseks said, oli Gros Micheli sort kõige populaarsem banaanitüüp. Üks suurimaid banaanitüüpe, banaani suur suurus ja paks koor, tähendab, et see on suurepärane ekspordibanaan.
Neid suuri pikki banaane pole lääneriikides enam nii palju kui varem. Haigus hävitas suurema osa saagist 1950. aastatel ja sellest ajast on Cavendishi banaanid muutunud maailma populaarseimaks banaaniks. Kuid Gros Micheli sordid on Aasias endiselt populaarne banaan, kõige rohkem saaki annavad Tai ja Malaisia.
Paljude inimeste jaoks on ‘Big Mike’ banaanid maitsvamad kui Cavendishi banaanid. Gros Miceli sortidel on rikkalik kreemjas tekstuur ning tugevam ja magusam maitse.
Burro banaan on lühikese ja turske banaani tüüp
Burro banaanid on erinevad kollased banaanid, mis on Cavendishi banaanidest mõnevõrra lühemad ja rammusamad.
Need väikesed banaanid kasvavad ainult umbes 15 cm pikkuseks. Neil on ruudukujuline kuju ja kängus välimus. Tumeroheline liha muutub banaani küpsemisel järk-järgult sügavkollaseks. Enne täielikku küpsemist on Burro banaanidel sült maitse ja kindel tekstuur. Küpsedes muutub nende liha palju magusamaks ja tiheda tekstuuriga.
Burro-banaane võid süüa toorelt ja need on ka kindla tekstuuri tõttu head toiduvalmistamiseks.
Manzano banaan on teatud tüüpi lühike banaanisort, mida tuntakse ka kui õunabanaani või Latundani banaani
Teine väikeste banaanide tüüp on Manzano banaanisort (nimetatakse ka õunabanaaniks). See ei pruugi olla kõige väiksem banaanisort, kuid sellel on lühike pikkus ja turske välimus. Tegelikult kasvavad need “mini” banaanid ainult umbes 10 cm pikkuseks.
Manzano banaanid on klassifitseeritud hübriidsordiks ja on omavahel ristuvad Teravdama muusa ja Musa balbisiana . Neid nimetatakse ka Latundani banaanideks, siidibanaanideks või õunabanaanideks. Võrreldes Cavendishi banaanidega on Manzano puuviljad kindla tekstuuriga.
Nagu enamiku banaanitüüpide puhul, algavad ka Manzano banaanid roheliselt ja muutuvad seejärel küpsedes järk-järgult kollaseks. Selle banaanisordi kõige magusamaks nautimiseks oodake, kuni paks nahk on peaaegu mustaks muutunud. Pehme liha on Cavendishi banaanidega võrreldes äärmiselt magus ja palju magusam.
sügisel punaste marjadega puud
Nende magusus võib küpsena meenutada troopiliste maitsetega ananassi ja õunu. See on üks põhjus, miks Manzano banaane nimetatakse ka õunabanaaniks.
Nii nagu enamik banaane, on ka Manzano (õun) banaanid rikkalikud kaaliumi ja muude mineraalide allikad.
Lady Finger banaanid (suhkrubanaanid) on Kagu-Aasias kõige populaarsem banaanitüüp ja see on üks väiksemaid banaanisorte
Lady Fingeri banaanid (kultivar Teravdama muusa ) on väike banaanisort, mis maitseb äärmiselt magusalt ja on pehme kreemja tekstuuriga.
Tugeva magususe tõttu nimetatakse ‘Lady Fingersit’ ka ‘suhkrubanaaniks’, ’viigimarja banaaniks’ või ‘kuupäevabanaaniks’. Lady sõrmebanaanid on Kagu-Aasias kõige populaarsem banaanitüüp. Sageli praetakse neid taignas banaanifritterite loomiseks.
Mõnikord nimetatakse Lady Fingeri banaane beebi (Nino) banaanideks, kuna need on üks väiksemaid banaanisorte. Nende kääbus banaanide pikkus võib olla ainult 7 tolli (7 tolli). Tegelikult on pisikesed banaanid piisavalt väikesed, et need peopesa sisse mahuksid.
Kui Lady Fingeri banaanid saavad täielikult küpseks, on neil kollane nahk ja mõned pruunid laigud. Õhukese banaanikoore eemaldamine toob esile rikkaliku mee-maitselise banaaniliha.
Mõnes riigis võib nimi ‘Lady Finger bananas’ viidata muud tüüpi banaanisortidele. Näiteks Austraalias on ‘Lady Fingers’ banaan Pome ( Teravdama muusa ja balbisiana ) või Hawaiil on nad Ney Poovani banaan.
Burro-banaanide või Manzano-banaanidega võrreldes pole need nii kükitanud ega turske kujuga.
Punased banaanid on magusad ja pehmet tüüpi banaanid
Punased banaanid ( Dhaka võrk ) viitavad banaanisortide klassifikatsioonile, mille koor on roosa viljalihaga punane. Üldiselt on punase banaani sordid väiksemad, magusamad ja pehmemad kui Cavendishi banaanid. Mõni punase banaani tüüp võib siiski olla suurem kui traditsiooniline banaan.
Tavaliselt klassifitseeritakse punased banaanisordid kasvupiirkonna järgi. Näiteks on punaseid Hispaania, Punaseid Kuuba või Red Colorado banaane. Nendel punastel banaanidel on üks ühine omadus nende maitsvalt magus maitse. Samuti on olemas punase Cavendishi banaani tüüp.
Kui leiate punaseid banaane, siis enne söömist veenduge ja oodake, kuni need on küpsed. Valmimata punastel banaanidel on tavaliselt meeldimatu kriidine tekstuur ja maitse. Küpsena muutub nende koor punakaslillaks nahaks.
Naha koorimisel ilmub kerge kreemjas viljaliha, mis on poolpehme. Mõnel punase banaani tüübil on kollakasoranž viljaliha. Magusas lihas on banaanide ja vaarikate vihjeid, kui seda hammustada.
Võite süüa punaseid banaane toorelt, mis sarnaneb kollaste Cavendishi banaanidega. Maitsva kuuma magusa magustoidu saamiseks võite neid ka küpsetada või röstida.
kõik männipuud
Nagu enamiku banaanide puhul, on ka punased banaanid heaks toitaineallikaks. Kuid võrreldes kollaste sortidega on punastes banaanides rohkem beetakaroteeni ja C-vitamiini. Mida sügavam on oranž / punane värv, seda rohkem on lihas B-karoteeni. Mõned inimesed väidavad, et need ‘alternatiivsed’ punase banaani sordid on kõige tervislikum banaanitüüp, mida saate osta.
Tegelikult on mõned uuringud näidanud, et apelsinilihaste punaste banaanide söömine võiks olla hea viis A-vitamiini puuduse ennetamiseks. ( 1 )
Küpseta siniste Java banaanide värv on ebatavaline sinine roheline
Blue Java banaanid on banaanide hübriidsort, mis on kuulus oma maitsva magususe ja tekstuuri poolest nagu jäätis. Tegelikult nimetatakse siniseid jaavasid ka ‘Ice Cream’ banaaniks.
Sinise Java banaanide üks põnev asi on küpsemise ajal koore värv. Küpsetel banaanidel on elav valgus kuni taevasinine värv. Need sinise banaani kimbud tunduvad ebaharilikud, kui nad kasvavad suurte roheliste banaanitaimede lehtede all. Küpsedes toimuvad Blue Java banaanides sarnased muud tüüpi banaanidega värvimuutused.
Kuidas maitsevad jäätise banaanid? Mõned inimesed ütlevad, et kõige täpsem kirjeldus on see, et nende maitse sarnaneb vanillikreemile. Küpsetel banaanidel on kollakas laiguline koor hõbedaste toonidega.
Kuna see banaanisort kasvab peamiselt Havail, nimetatakse seda ka Hawaii banaaniks.
Peale nende viljakasvatuse on Blue Java banaanipuud head dekoratiivtaimed. Nende suured rippuvad lehed, mis on sinakasrohelist värvi ja külmakindlad, muudavad selle banaanipuu heaks varjutaimeks.
Rajapuri banaanid on Aasias populaarne banaanitüüp
Rajapuri banaanid on teatud tüüpi India banaanid, mis on keskmise suurusega ja väga magusad. Rajapuri banaanitaim on ka soovitatav ilutaim, mis õitseb täispäikese käes.
Üks põhjus, miks Rajapuri banaanid on Aasias nii populaarsed, tuleneb nende intensiivselt magusast maitsest. Viljaliha on hea tiheda tekstuuriga ja teatud koguses kreemisusega. Selle Indiast pärit banaanisordi keskmine suurus on 5–6 ”(13–15 cm).
Ilutaimena on Rajapuri banaan hea valik. The kääbus banaanipuu kasvab vaid umbes 3 meetri kõrguseks, mis on väike võrreldes tavaliste banaanipuudega, mis võivad ulatuda 7,5 meetrini. Selle suured lehed, mis varrest välja sirutavad, pakuvad palju aiavarju.
Plantainid (rohelised banaanid) on tärklise viljalihaga toiduvalmistamise banaan, mis ei ole magus nagu magustoidubanaanid
Plantainid ( Taevane muusa ) on toiduvalmistamise banaanide tüüp ja neid nimetatakse ka rohelisteks banaanideks. Plantainide eripära on see, et nad pole nii magusad kui muud tüüpi banaanid. Plantainide toiduvalmistamiseks kasutatakse seetõttu, et need on üsna tärkliserikkad ja mitte nii maitselised kui traditsioonilised banaanid.
Plantainid keedetakse sageli enne nende täielikku küpsemist. Nende kõva, kindel tekstuur ja jäik koor peavad praadimisel, keetmisel või aurutamisel hästi vastu. Samuti võite jahubanaanid küpsema jätta sinna, kus nad muutuvad tüüpiliseks banaanivärviks. Küpsete jahubanaanide liha on palju pehmem, kuid neil puudub siiski magustoidubanaanide magusus.
Paljudes troopilistes riikides kuuluvad jahubanaanid põhitoidu hulka. Need on populaarne toit Kariibi meres, Kesk- ja Lääne-Aafrikas ning Kagu-Aasias.
Mõnes Aafrika riigis kasutatakse toiduvalmistamisel rohkesti jahubanaanidega sarnaseid rohelisi keedubanaane. Näiteks küpsetatakse Ida-Aafrika mägismaa banaane küpsena. Ehkki need ei ole jahubanaanid tegelikus botaanilises mõttes, kasutatakse neid sarnaselt.
Nii plantainid kui banaanid kuuluvad Muse perekond. Plantainide ja banaanide erinevus seisneb nende tärklisesisalduses ja magususe tasemes. Toiduvalmistamisel kasutatakse jahubanaane a tärkliserikas köögivili pigem magus puuvili.
Võite olla üllatunud, kui teate, et banaane võite süüa igas küpsusastmes. Enamik banaanitüüpe koristatakse banaanipuult / taimelt veel rohelisena. Seejärel kulub nende küpsemiseks umbes 8 päeva.
Siin on banaani küpsusastmed vastavalt koore värvile:
Roheline banaanid pole veel küpsed ja sisaldavad rohkem tärklist kui suhkur. Tavaliselt kasutatakse rohelisi banaane toiduvalmistamisel sarnaselt jahubanaanidega. Kuigi need on söödavad, pole rohelised banaanid sugugi nii maitsvad.
Roheline ja kollane banaanid on peaaegu küpsed ja saavad magusat. Nende viljaliha on tavaliselt kindel ja olenevalt sordist võib see olla veidi tihe. Selles küpsusastmes võite banaane süüa toorelt või neid küpsetada.
Kollane koorima banaanide küpsusaste on optimaalne. Viljaliha peaks olema kena ja pehme ning kergesti hammustatav. Selles etapis on populaarsed magustoidubanaanide sordid, nagu Cavendish, magusad, aromaatsed ja neid on lihtne süüa. Need on tavaliselt veel toiduvalmistamisel kasutamiseks piisavalt kindlad.
Kollane koor ja pruunid märgised näitavad, et banaaniliha on väga küps. Selles etapis on banaan väga magus ja liha väga pehme.
Pruunid banaanid on üleküpsenud banaanid, millel on pehme tekstuur ja tugev maitse. Parim viis seda tüüpi banaani kasutamiseks on magustoitudes või smuutides.
Banaanid on tervislikud puuviljad, milles on vähe kaloreid ja palju toitaineid. Sulle pole kasulik mitte ainult banaaniliha söömine; banaanikoor sisaldab ka palju headust.
Uuringute kohaselt on keskmises 17 cm pikkuses banaanis 105 kalorit ning palju vitamiine ja mineraale. Iga banaan lisab teie igapäevastele vajadustele kiudaineid, C-vitamiini, B6-vitamiini, kaaliumi ja mangaani. ( kaks )
Kui naudite hommikul tervislikku smuutit, ärge visake banaanikoort minema, kuna see on hea antioksüdantide allikas. Näiteks on uuringud leidnud, et banaaninahas on gallokatekiin - oluline antioksüdant, mis kaitseb vabade radikaalide rakukahjustuste eest. ( 3 )
Seotud artiklid: