Lemmik Postitused
Kaneel võib vältida toidumürgitust
Kaneel ei saa ainult teie maitsemeeli kõditada, vaid iidne toiduvalmistamise vürts on ka tõhus antibakteriaalne aine.
Cinnamomum cassia õli võib tõhusalt toimida loodusliku antibakteriaalse ainena toiduainetööstuses, näitasid leiud. Kaneel ei saa mitte ainult teie maitsemeeli kõditada, vaid ka iidne toiduvalmistamise vürts on tõhus antibakteriaalne aine ja võib aidata vältida mõningaid kõige tõsisemaid patogeensete bakterite põhjustatud haigusi, vahendab uuring.
Cinnamomum cassia õli võib tõhusalt toimida loodusliku antibakteriaalse ainena toiduainetööstuses, näitasid leiud.
Lina Sheng Washingtoni osariigi ülikoolist ütles, et õli saab lisada kiledesse ja katetesse nii liha kui ka värskete toodete pakendamiseks.
Seda saab lisada ka liha, puu- või köögiviljade pesemisetappi, et kõrvaldada mikroorganismid, lisas Sheng.
Uuringus tappis eeterlik õli mitmeid Shiga toksiini tootvaid Escherichia coli (E coli) tüvesid, mida USA haiguste tõrje ja ennetamise keskused teavad mitte-O157 STEC-na.
Uuringus vaadeldi mitte-O157 STEC kuut peamist tüve.
Sheng ütles, et kaneeli kassiaõli on efektiivne madalates kontsentratsioonides. Umbes 10 tilka, mis on lahjendatud liitris vees, tapsid bakterid 24 tunni jooksul.
Kasvav terviseprobleem keemiliste lisandite pärast on suurendanud nõudlust looduslike toidulisandite järele, märkis Washingtoni osariigi ülikooli dotsent Meijun Zhu.
Meie tähelepanu keskmes on taimse päritoluga looduslike toiduainete bioaktiivsete ühendite uurimine antimikroobsetena, et kontrollida toidust pärinevaid patogeene, et tagada värskete toodete ohutus, lisas ta.
Cassia kaneeli toodetakse peamiselt Indoneesias ja sellel on tugevam lõhn kui teisel tavalisel kaneelisordil Ceylon.
Uuring ilmus veebis ajakirjas Food Control.