Nautige Indyakis Punjabi maalähedasi maitseid

Punjab Expressi toidufestival Indyakis Radisson Blu's on jõupingutuseks tuua Punjabi maalähedased ja maalähedased maitsed viietärnirestorani.

Radisson Blu restoranis Indyaki käimasoleval Punjab Expressi toidufestivalil on lisaks tandoorile ka grilltoidud. (Allikas: Indyaki - Radisson Blu/Zomato)

Mahlased, vürtsikad, pehmed lihatükid teravas India masalakarris koos riivitud ingveri ja koriandri garneeringuga, mis kõditavad teie maitsemeeli - kõlab ahvatlevalt?

Kui olete otsinud viie jõe maalt autentseid maitseid, siis suunduge Paschim Vihari Radisson Blu restoranis Indyaki käimasoleva Punjab Expressi toidufestivali poole.

põõsad ja lilled maja ette

[seotud-postitus]

Mitmete rekvisiitidega, nagu suhkruroo varred ja veoauto miniatuurid, peegeldas restoran Punjabi maalähedast hõngu. Tervitusjookidena pakuti suuri klaase lassi ja chaachi (kooritud petipiima). Meeleolu suurendas veelgi elav muusika.

Eelmisel korral saime inimestelt tohutu vastukaja. Seega otsustasime ka seekord festivali ette võtta. Siiani on inimesed meie toitu hinnanud, ütles Sousi peakokk Manoj Kumar Semwal. Meie jõupingutused on tuua viietärnirestorani Punjabi maalähedased ja maalähedased maitsed. Erinevalt eelmisest aastast oleme sel aastal Rootsi laua asemel kasutusele võtnud a la carte menüü. Samuti mitte ainult tandoor, vaid oleme toonud sisse ka grilltooteid, lisas Semwal.

Oli aeg maitsta lugematul hulgal eelroogasid, mida serveeriti otse tawas, andes esitlusele keerdkäigu. Kõigepealt tuli Amritsari machhi-kõigepealt grillitud ja seejärel praetud, muutes selle krõbedaks-seejärel dahi aur khade masala ka murg-õrnad grillitud kanatükid, mis on marineeritud jogurtis tervete vürtsidega, kaetud Indyaki köögivõiga.

Enne kui suupistete huulemaitsvast maitsest üle saime, serveeriti bhatti di chaap-lambaliha kotletid, mis olid marineeritud spetsiaalses söegrillil küpsetatud bhatti masalas-ja milles oli tugev elaichi (kardemon). Järgmisena oli järjekord lehsooni jheenga - eksootilistes India vürtsides marineeritud ja saviahjus küpsetatud tiigerkrevetid, mis parandasid iga suutäiega küüslaugu maitset, serveerituna koos toore mango chutneyga. Nüüd oli köögiviljaroogade kord, mis algas achari pyaz bhare khumbiga. Nagu nimigi ütleb, täideti sibulad pehmete seente sisse ja neile anti vürtsikas maitse. Veel üks maitsev eelroog oli Sabz paneer ki shami - kodujuustu ja köögiviljade madalal praetud kotletid.

Suitsusalat oli lisaboonuseks.

Pearoaks läks üks koka valikul. Alustades veganist, oli aeg pind de chole'ile, mis kandis autentset maaelu maitset, millele järgnes matar makhane korma, mis oli nagu kodus valmistatud roog kastmes.

Mitte-taimetoidud olid alles ees. Murg Patiala shahi - pehmed kanatükid, mida serveeritakse paksus valges kašupähklikastmes, kaunistatud riivitud ingveriga; lehsooni kalakarri, mis on kaetud tomatikastme ja kriipsu koriandriga; liha Bhatinde wale - väga traditsiooniline vürtse täis roog - olid kõik maitsvad. Kuid võitjaks osutus dahi dhaniya gosht - täiuslikult segatud jogurti ja koriandri kombinatsioon õrnade lambalihatükkidega.

Pearoogade juurde kuulusid lal mirch paratha, churchur naan ja kana pulao - peeneks keedetud riis desi ghee ja piparmündilehtedes.

puude nimekirjas kasvavad puuviljad

Magustoitude jaoks polnud enam ruumi, kuid badam ka halwa - tugevalt kuivatatud puuviljadega kaunistatud - oli liiga ahvatlev.

Toidufestival Punjab Express kestab kuni 3. juulini 2016.

Maksumus kahele: Rs 2500 (koos maksudega, ilma alkoholita)

Ajastus: 19.00 - 23.00

Aadress: Radisson Blu, Paschim Vihar, New Delhi