Lemmik Postitused
Kurkide tüübid: sordid kogu maailmast (sh pildid)
Kurk on maitsev ja värskendav köögivilja tüüp, mida saab suurepäraselt süüa värskelt või marineeritult. Värskelt söödud kurgisordid on klassifitseeritud viilutamiseks mõeldud kurkideks ja marineerimiseks sobivad paremini paksude konarlike kooridega kurgid. Erinevaid kurke liigitatakse ka vastavalt sellele, kas need kasvavad viinapuudel või põõsastel.
Kurke on ka erineva pikkusega, olenevalt sordist. Mõni kurgisort on pikk ja õhuke, teine aga lühike ja lihav. Näiteks inglise kurk on viilutatud kurk, mis on pikk ja roheline õhukese koorega ning kasvab hästi kasvuhoonetes. Kirby kurgid on lühemat sorti kurgid, millel on krõmpsuvad konarlikud nahad ja mida on hea süüa värskelt või marineeritult.
Võite ka kurgid ise kasvatada, isegi kui teil on vähe ruumi. Näiteks põõsakurgi sordid kasvavad hästi konteinerites ega võta palju ruumi. Kui teil on suurem köögiviljaaed, siis saate suurema saagi, kui istutate viinapuu kurgi sorte.
Selles artiklis saate teada paljude erinevate kurkide kohta, mida saate süüa. Siit saate teada, millised on parimad kurgid salatite, marineeritud kurkide, salsade, värskete toitude söömiseks ja kuidas valmistada maitsvat maitsestatud vett. Samuti saate teada burpless tüüpi kurkide kohta.
Kurkide tüübid (piltide ja nimedega)
Võite olla üllatunud, kui teate, et botaaniliselt on kurgid ( Cucumis sativus ) on tegelikult puuvilja tüüp . Need pikad rohelised viljad on organisatsiooni liige Cucurbitaceae perekond, kuhu kuuluvad arbuusid, kõrvits ja suvikõrvits. Enamikus maailma riikides kasvatatakse ligi 100 kurgisorti.
Kuna kurke kasutatakse tavaliselt a värske või marineeritud köögivilja tüüp kulinaariamaailmas viidame neile kui sellistele selles artiklis.
kui palju erinevaid kirsse on olemas
Siin on mõned paljudest kurgiliikidest.
Pärsia kurk
Pärsia kurk on viilutatud kurk, mis sobib värskelt süües
Pärsia kurk on väike sileda koorega ja väga väheste seemnetega kurk. Inglise kurgiga võrreldes on Pärsia kurk küll lühem, kuid värske söömiseks siiski hea.
Pärsia kurk on röga kurk, mis tähendab, et sellel pole auklikku nahka. Pärsia kurk on suurepärane viilutatud kurk. Burpside ja seemnete puudumine tähendab, et sellel pole mõru maitset, mille saate mõnelt teiselt kurgilt. Seetõttu on Pärsia kurgid värske maitse tõttu kõige populaarsemate kurgiliikide hulgas.
Pärsia kurkide liha on krõbe ja tihe, mistõttu sobib see suurepäraselt salatite valmistamiseks või oda sisse viilutamiseks. Need lühikesed tugevad kurgid peavad hästi vastu ka siis, kui neid kasutada friikartulites või marineerimiseks.
Inglise kurk
Inglise kurk on pika kurgi tüüp
Veel üks näide rabedast kurgist on sile tumerohelise läikiva nahaga pikk, peenike inglise kurk.
Võrreldes paljude teiste erinevat tüüpi kurkidega on inglise kurk magus sort. See sisaldab pisikesi seemneid, mis takistavad kerget krõmpsuvat liha kibedust maitsmast. Õhuke kest ja pikkus muudavad inglise kurgi üheks parimaks kurgi viilutamise tüübiks.
Erinevalt pärsia kurkidest kasvavad inglise sordid palju kauem ja võivad ulatuda 30–60 cm pikkuseks. See on umbes kahekordne täielikult küpsenud pärsia kurgi pikkus. Peale selle pikkuse erinevad inglise kurgid pärsia tüübist, kuna sellel on kogu naha pikkused harjad.
Inglise kurk on suurepärane valik toorelt süüa, viilutada võileibadeks, tükeldada, et lisada salatile krõmps või panna viilud vette, et kurgi vett valmistada. Selle mahe maitse ei kajasta teisi maitseid, kui seda kasutatakse retseptides värskelt.
Inglise sordile sarnane kurgi tüüp on Telegraafi kurk . See kurk on seemneteta kurk, millel on suurepärane maitse ja õhuke roheline söödav nahk. Sarnaselt inglise kurgiga kasvab ka Telegraphi kurk hästi kasvuhoonetes või õues.
Liibanoni kurgid
Liibanoni kurk on lühemat tüüpi kurk ja sobib hästi viilutamiseks või marineerimiseks
Liibanoni kurgid on veel üks rabedate kurgitaimede tüüp, millel on õhuke roheline nahk ja magus maitse.
Sarnaselt inglise kurkidele on lihav Liibanoni kurk seemneteta kurgisort. Kuid need pole nii pikad kui inglise sordid. Liibanoni kurgid on krõmpsud ja maitsvad ning sobivad hästi viilutamiseks või marineerimiseks.
Ameerika (aed) kurk
Aiakurgid on lühike lihav kurgita kurk, mida tavaliselt müüakse Põhja-Ameerikas.
Üks asi, mida märkate nende tavaliste aiakurkide puhul, on nende paks nahk. Tavaliselt on seda tüüpi kauplustes müüdavatel kurkidel vahatatud nahad, mis aitavad neid värskena hoida. Samuti võib selle kängusliku kurgi suur hulk suuri seemneid anda köögiviljale mõru maitse.
Seega, kui otsustate selle krõmpsuva köögivilja värskelt süüa, on kõige parem koorida ja eemaldada kõik seemned. Kooritud, külvita aiakurk on suurepärane viilutatud kurk, mis sobib hästi enamikus salatites või mida kasutatakse lisandina.
Kirby kurk
kirby kurk on lühike kurgiliik, mis sobib suurepäraselt marineerimiseks
Kui soovite suurepärast marineeritavat kurki, mis hoiab hästi krõmpsutamist, on Kirby kurgid suurepärane valik.
On mitmeid põhjuseid, miks Kirbys maitsvaid marineeritud kurke valmistab. Esiteks on Kirby kurgil tugev konarlik nahk, mis jääb marineerimisvedelikus krõmpsuks. Samuti säilitab nende sitke liha soolvees või marineeritud äädikas.
Niisiis, marineeritud Kirby kurgiks hammustades saate kindla krõbina ilma pudruta. Kirby kurkide marineerimise lühike pikkus tähendab ka seda, et need mahuvad tavaliselt purki, ilma et peaks neid pooleks lõikama.
kui palju erinevaid palmipuid on
Kornišonid
Cucumis anguria on turris naha tüüp
Kurgimeloneid (“Mehhiko hapukõrvits”) kasutatakse ka marineerimiseks
Kornišonid on ebatavaline väike kurk, millel on turris nahk, näiteks Cucumis anguria ja krõmpsuv tekstuur. Teine kornišonitüüp on Mehhiko hapukurk (ka nimega cucamelon ), millel on sile nahk.
Need viinamarjakasvatusega kurgid annavad ovaalse kujuga vilju, mille pikkus võib olla ainult 1,5 ”(4 cm). Pisikesed kurgid pakivad tugevat maitset, mis võib olla ka üsna hapukas.
Kornišonitüüpi kurki ei tohiks segi ajada terminiga kornišonid, mida ingliskeelsetes riikides kasutatakse marineeritud kurkide puhul tavaliselt. Mõnes riigis viitavad kornišonid igasugusele marineeritud väikesele või imikurgile.
Mehhiko hapukurk
Mehhiko hapukõrvitsad on üks väikseimaid liike Cucurbitaceae pere, kellega kokku puutute.
Mehhiko hapukõrvitsad on väikesed viinamarja suurused puuviljad, mis on tegelikult seotud kurkidega, kuid mitte perekonnast Cucumis . Mehhiko hapukõrvitsate botaaniline nimi on Mclothria on roostes . Neid nimetatakse ka cucameloniks, hiire meloniks või Mehhiko hapukurgiks.
Mehhiko hapukurkide puhul on ebatavaline see, et need on puuviljad, mis näevad välja nagu väikesed arbuusid aga maitse nagu kurgid. Mehhiko hapukõrvitsat saate süüa värskelt, otse viinapuust. Või võite need tükeldada, et lisada kurkide asemel salatitesse. Värskendava salsa saate luua ka tomatite kohtades cucamelonite abil.
Need kornišonid sobivad hästi ka marineerimiseks, kuna need vajavad väga vähe ettevalmistust ja püsivad kindlalt.
Armeenia kurk
Armeenia kurk on pikk õhuke kurk, millel on sile (karvutu) nahk
Armeenia kurgid kasvavad viinapuudel ja on head viilutatud kurgid, mis on värskelt tarbides maitsvad.
Seda kurgiliiki nimetatakse pika pikkuse ja keerdunud kuju tõttu ka ussimurgiks. Armeenia kurkidel on kasvades tumeroheline nahk. Küpsedes saab see aga heledama, kollakama välimuse. Pikal õhukesel kurgil on sile (karvutu) nahk, millel on väljendunud servad ja kahvaturohelised triibud.
Seda tüüpi kurke on kõige parem tarbida siis, kui see on küpsenud umbes 30 cm pikkuseks.
Kuigi see kurk kasvab maas, saate seda kasutada ka roniva kurgi sordina. Pikkadest viinapuudest võivad välja kasvada trellid, kus pikkade keerdunud viljade korjamine on väga lihtne.
Armeenia kurkide botaaniline nimi on Cucumis melo var. painduv mis tähendab, et see on tihedamalt seotud muskusmelon kui harilik kurk.
Armeenia kurke saate süüa värskelt lehtsalatites või võileibades. Võite neid süüa ka marineeritult või grillitult.
Jaapani kurgid (Kyuri)
Jaapani kurk on veidi konarliku nahaga pikk kurk
Kyuri või Jaapani kurgid kuuluvad parimate ronimiskurkide hulka, mis annavad pikki kitsaid magusaid puuvilju.
Nagu enamikul headel viilutussortidel, on ka sellel Jaapani sordil tumeroheline nahk, mis on üsna õhuke. Selle kurgi magusus tuleneb asjaolust, et selles on väga vähe seemneid. Erinevalt teistest sileda koorega viilutajatest on Jaapani kurkidel nahk veidi konarlik.
Jaapani kurkide teine huvitav omadus on see, et nad säilitavad magususe, kuigi kasvavad väga pikaks. Isegi kui nende kurkide pikkus on 2 jalga (60 cm), säilitavad nad siiski oma meeldiva maitse.
Neid kitsaid rohelisi kurke saate kasutada värskelt salatites, viilutatud võileibades või marineerituna.
Korea kurgid
Korea kurkidel on kergelt konarlik nahk
Teine Aasiast pärit kurgiliik on Korea kurk, mis on väga krõmpsuv magus kurk.
Korea kurgid on hea kõikvõimalik köögivili, mis on täpselt sama maitsev viilutatud kui marineeritud. Nende magus krõmps on maitsev salatites või toorelt söömiseks “sõrmedeks” lõigatud. Nahk seljas süües pole kibestumist, mida te mõnikord muud tüüpi kurkidest saate.
Nende kergelt konarlik nahk hoiab hästi ka peitsivedelikus. Kui nad on marineeritud, säilitavad nad oma krõbeduse ja maitse. Võite neid ka veidi marineerida, piserdades kurgiviiludele meresoola, et vesi välja tõmmata, enne kui neid pisut seesamiseemnetega hautate.
Sidrunikurgid
Sidrunikurg on ebatavaline kurgi tüüp, millel on ümmargune kollane nahk
Seda tüüpi ümmargused kollase värvi kurgid, sidruni kurk, on üks kõige ebatavalisemaid kurgiliike.
Sidrunikurgid näevad välja nagu ümmargused kollased viljad, mis on umbes tennisepalli suurused. Kuigi neil on tsitruseline välimus ja nende botaaniline nimi on Cucumis sativus ‘sidrun’ nende maitses pole midagi “sidrunit”. Sidrunikurgid on krõbeda tekstuuriga ja mahedalt magusa maitsega.
Võite sidrunikurki süüa värskelt koos nahaga, kuna need on õhukesed ja krõmpsud. Võite proovida ka seda tüüpi kurgi marineerimist, kuna see muudab ebatavalise, kuid maitsva maiuse.
Bushi meister kurk
Bush Champion Kurk annab kurgi viilutamiseks hea saagi
Kui otsite hõlpsasti kasvatatavat põõsasorti kurki, on Bush Champion suurepärane valik.
Bush Championi kurgi sort on spetsiaalselt välja töötatud, et väikeses ruumis hea kurgi viilutamise saagikus. Neid kurgitaimi saate kasvatada konteinerites või väikeses köögiviljaplaastris. Tumeroheline nahk katab selle röga kurgi, millel on krõbe mahe maitse, kui seda hammustada.
Bushi meister pole kindlasti lühike õhuke kurgisort. Köögiviljad võivad kasvada vahemikus 8–12 ”(20 - 30 cm) ja neil on lihav välimus.
Izniku kurgid
Izniku kurk on väikest tüüpi kurk
Iznik on väike kurk, millel on õhuke koor, seemned ja krõbe krõmps, kui neid hammustada.
Izniku kurgid kasvavad viinapuudel ja on hea kurgi sort, kui soovite ronimis sorti. Iznikid on väikesed rohelised kurgid, mis kasvavad vahemikus 3–4 ”(7–10 cm) ja on ideaalne lõunakastiga kurgi tüüp.
pildid tamme lehtedest
Izniku kurgid on ühed parimad kurgid, mida on võimalik kasvatada, kui soovite kasvatada väikesi kurke oma kasvuhoones, terrassipottides või lasta neil ronida üles.
Soola ja pipra kurgid
Soola ja pipra kurgid saavad oma nime kahvatukollase naha valgetest ja tumedatest okastest.
See kurgisort on üks väheseid köögivilju Cucumis sativus liigid, kellel pole rohelist nahka. Sellel viilutamise tüüpi kurgil on õhuke kahvatukollane koor ja värske karge maitse. Erinevalt teistest kurkidest, millel on heleroheline kuni valge viljaliha, on soolal ja paprikal rohekaskollane viljaliha väga väheste seemnetega.
Kuigi see kurk on hea viilutaja, marineerib see ka hästi ja on värvikas lisand igat tüüpi toidule.
Lisage see kurk kuubikuteks lõigatud või viilutatud värsketesse salatitesse, et anda neile värv ja krõmps. Võite ka pikad kolmnurksed viilud lõigata ja segada koos rohelise koorega krõmpsuvate kurkidega.
Põhjakurgi kurk
Põhjamaitsekurk on konarliku nahaga lühikese kurgi tüüp
Nagu nimigi ütleb, kasvatatakse põhjamaitsekurki peamiselt marineerimiseks.
Põhjakurgi kurgid on lühikesed tugevad kurgid, mis on viinapuu kurk, kuid mitte nii laialivalguvad kui mõned muud viinapuu kurgid. See tähendab, et saate neid edukalt kasvatada väikestes köögiviljalaastrites või lühikeste trellide kujul.
Põhjapoolse marineerimise tüüpidel on kollakasroheline konarlik nahk, mille viljad ulatuvad kollaste veenidega. Tugev liha ja nahk tähendavad, et nad säilitavad pärast marineerimist krõmpsud.
Põhjapoolne marineerimine on ühed parimad marineeritavad kurgid, mida saab kasvatada, kui elate lühema kasvuperioodiga jahedamas kliimas. Samuti, kuna kurgi viinapuud kasvatavad väikesi lehti, on kännuliste roheliste viljade korjamine väga lihtne.
Muidugi on ka põhjamaitsekurk maitsvad kurgid, kui soovite neid koorida ja värskelt süüa.
Tyria kurgid
Tyria kurgi viinapuud annavad suurt kurgi saaki ja neid on lihtne kasvatada
Tyria kurgid on pikk roheline seemneteta kurk, mis sobib suurepäraselt magusa, mõru lihaga viilutajaks.
Need viinamarjakasvatusega kurgid võivad kasvada kuni 35 cm pikkuseks. Nende nahk on tumeroheline ja pikkuses on heledad sooned.
Selle Euroopa kurgisordi kasvatamise üks põhjus on see, et vastupidavad viinapuud annavad palju kurke ja neid on lihtne kasvatada. Pikad rohelised kurgid kasvavad hästi kasvuhoonetes ja ronivad üles trellises.
Seotud artiklid: