Ekspressretseptid: kuidas valmistada Hara Bhara kebabi

Kuigi kiusatused on alati olemas, saate oma suupistete tervislikuks muutmise eest oma tervise eest pisut vastutada.

Hara Bhara Kebab (Allikas: Nita Mehta)Hara Bhara Kebab (Allikas: Nita Mehta)

Kuigi kiusatused on alati olemas, saate oma suupistete tervislikuks muutmise eest oma tervise eest pisut vastutada. Selles Hara Bhara kebabi retseptis kasutame spinatit, mida peetakse supertoiduks, mis on täis kõiki toitaineid, nagu valgud, raud, vitamiinid ja mineraalid. Kasutame ka channe ki daali (gram dal), mis on kiudainerikas ja on hea tsingi, folaadi, kaltsiumi ja valgu allikas. Ja kas me peame paneeri kasu tervisele välja töötama?



Teenib 8
Koostisosad
1 tass tükeldatud grammi dal (channe ki dal)
1 kimp (600 g) spinat - ainult lehed, väga peeneks hakitud
3 spl õli
3 viilu leiba - purustatud tükkideks ja vahustatud mikseris, et saada värske puru
3 spl maisijahu, 2 rohelist tšillit - peeneks hakitud
½ tl punast tšillipulbrit, ½ tl garam masala, ¾ tl soola või maitse järgi
½ tl kuiva mango (amchoor) pulbrit
½ tassi riivitud paneerit (75 g), ¼ tassi hakitud rohelist koriandrit
kokku purustada
Sp tl köömneid (jeera), 2 musta kardemoni (moti elaichi) seemneid
3-4 musta pipra tera (saboot kali mirch), 2-3 nelki (laung)



Meetod
* Purusta köömned, musta kardemoni seemned, pipraterad ja nelk kokku.



valge ämblik punaste märkidega

* Puhastage, peske. Surveküpsetage koos ülalkirjeldatud purustatud vürtside, ½ tl soola ja 2 tassi veega. Pärast esimest vilet hoidke pliiti aeglasel tulel 15 minutit. Eemaldage tulelt ja hoidke kõrvale.

* Kui rõhk on langenud, püreesta kuum dal karchhi või kartulipudruga. Kui seal on vett, pudertage see tulele ja kuivatage see ka pudru valmistamise ajal. Eemalda tulelt.



* Viska ära spinati vars ja haki lehed väga peeneks. Peske mitu vahetust veega. Jätke hakitud spinat 15 minutiks kurnasse, et vesi välja voolaks.



* Kuumuta kadas 3 supilusikatäit õli. Pigista ja lisa spinat. Segage 8-10 minutit, kuni spinat on täiesti kuiv ja hästi praetud. Lisa paneer ja koriander. Küpseta 1 minut. Eemaldage tulelt ja hoidke kõrvale.

taimed, mis õitsevad kogu suve

* Sega dal koos-värske leivapuru, maisijahu, spinati-paneer, roheline tšilli, sool ja masalas. Tehke väikesed pallid. Tasandage veidi.



* Küpseta neid tawal vaid 2-3 spl õliga mõlemalt poolt pruuniks.



* Kui see on tehtud, nihutage need tawa külgedele nii, et need muutuksid krõbedaks ja õli tühjeneks, samal ajal kui tawa keskel olevale kuumale õlile saab lisada rohkem kebabi. Eemaldage kebab paberist salvrätikutelt. Serveeri kuumalt koos hari chutneyga.

Nita Mehta on kuulus kokk ja kirjutanud üle 600 raamatu. Tema raamat hõlmab paljusid kööke kogu maailmast. 450 tema raamatut on olnud enimmüüdud ja mõne aasta jooksul on ta müünud ​​üle 7,5 miljoni raamatu. Mitmed tema raamatud on võitnud ka rahvusvahelisi auhindu. Ta on viinud läbi kokandustunde USA -s, Suurbritannias, Kanadas ja mitmetes teistes riikides ning esinenud paljudes telekanalites kokandussaadetes.