Navratri kiired retseptid: tähistage soodsat sündmust nende lihtsate retseptidega

Navratri 2020 kiired retseptid: kasutage Navratrit maksimaalselt mõne eriretsepti abil.

Navratri kiired retseptid: valmistage need lihtsad retseptid kodus Navratri tähistamiseks. (Allikas: Gita Hari / peakokk Dayashankar Sharma; kujundanud Gargi Singh)

Navratri kiired retseptid: Aasta üheksa ööd kestnud festival Navratri pühendatud üheksale jumalanna Shakti vormile. Paastumine soodsa sündmuse ajal on populaarne rituaal, mida täheldatakse paljudes riigi osades. Shardiya Navratri algab sel aastal 17. oktoobrist ja lõpeb 25. oktoobril, millele järgneb Dussehra 26. oktoobril. Pandeemia ajal, kui piirangud kehtivad minimaalsete pidustuste ajal, veenduge, et te ei jääks ilma suussulavatest. roogasid, millest saab imelise Navratri vaagna. Siin on segu toitudest, mida saate teha paastuvaagna jaoks, ja pakkumine pujaste ajal.

Retseptid, mida jagasid kulinaariaekspert ja tervisliku toitumise kuraator Gita Hari

Bataadi friikartulid

erinevat tüüpi lilled

Navratri kiired retseptid: valmistage maitsvad kartulikrõpsud selle lihtsa retsepti järgi. (Allikas: Gita Hari)

Magus kartul on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalide allikas. Neis sisalduvad kiudained ja antioksüdandid on kasulikud soolestiku tervisele.

Koguaeg: 30 minutit
Valmistamisaeg: 10 minutit
3 portsjonit

Koostisosad
1/2 kg - maguskartul
2 spl - viinamarjad
2 spl - kašupähklid
2 spl - selitatud võid/ghee
1/4 tl - sool
Õli praadimiseks

Meetod

*Koorige ja peske bataat. Riivi ja laota need 10 minutiks musliinlapile, et see imaks niiskust.
*Kuumuta pannil ghee ning prae kergelt rosinad ja india pähklid. Kõrvale panema.
*Kuumuta pannil keskmisel leegil õli. Prae riivitud maguskartulid valmis ja krõbedaks, kuid peaksid säilitama oma värvi ja mitte muutuma pruuniks.
*Tõsta friikartulid salvrätikule, et liigne õli ära voolata. Seejärel pane need kaussi, lisa sool, praetud rosinad ja pähklid. Andke sellele hea segu ja magusad-soolased friikartulid on valmis nautima koos kuuma tassi masala chaiga.

Elai Adai

Navratri kiired retseptid: valmistage Elai Adai selle lihtsa retsepti abil. (Allikas: Gita Hari)

Banaan on täis kaaliumi ja pektiini ning jaggery sisaldab kookospähkli headust koos immuunsust suurendavate mineraalide ja antioksüdantidega.

Pro näpunäited

Aurutamiseks on vaja 8 ruudukujulise lõikega banaanilehte.
Aja säästmiseks on soovitatav tainas ja täidis eelnevalt ette valmistada.

Koguaeg: 45 minutit
Valmistamisaeg: 45 minutit
Teenib: 4

Koostisosad

1 tass - toores riis
1 tass - keedetud riis
Sool

Meetod

*Leota mõlemat riisi koos kuus-seitse tundi.
*Jahvatage see väikese soolaga peeneks pastaks. Kõrvale panema.

Täidiseks

1 tass - riivitud kookospähkel
2 ei - püreestatud banaanid
1/2 tassi - Jaggery, riivitud
1/4 tl - kardemonipulbrit
1 spl - Ghee

Meetod

*Kuumuta jaggery poole klaasi veega paksupõhjalisel pannil.
*Kui jaggery vahutab, lisage purustatud banaanid ja kookospähkel. Madalal-keskmisel kuumusel segage need hästi, lisage ghee ja jätkake segamist, kuni need panni külgedelt lahkuvad.
*Puista peale kardemonipulbrit ja pane segu kõrvale jahtuma.

Kuidas teha Elai Adai

*Pese ja seejärel lase iga leht kergelt üle gaasileegi mõlemalt poolt.
*Kalla igale lehele suur supilusikatäis riisitainast ja määri need väikese doosataolise mustriga.
*Määri ühele poolele taignale supilusikatäis täidist. Katke see teise poolega. Keerake küljed kokku ja asetage auruti peale.
*Lase aurul 20 minutit. Eemaldage need aurutist ja laske neil veidi jahtuda.
*Avage aeglaselt ja ettevaatlikult banaanilehepakk. Näete poolläbipaistvat lehte, mis hoiab kookospähkli ja banaani hõrkust koos kardemoni lõhnaga. Nautige seda jumalikku magustoitu!

Retseptid Michelin Plate võitja peakokk Dayashankar Sharma

Lauki aur kele ki malaidar kheer

Navratri kiired retseptid: Kuidas oleks selle magustoiduga? (Allikas: peakokk Dayashankar Sharma)

Koostisosad

mis on tsitrusviljad

800 g - täisrasvane piim
400 g - pudelkõrvits, riivitud
2 ei - banaan, riivitud
30 g - Khoya
20 g - viilutatud mandlid
10 g - Chironji
10 g - kašupähklid, purustatud
90 g - pruun suhkur
1 tl - kardemonipulber
25 g - Ghee
8-10 kiudu-safran

Meetod

*Kuumuta pannil ghee.
*Prae kašupähklid ja mandlid.
*Hoidke osa kaunistamiseks kõrvale.
*Kui see on pruun, lisage riivitud pudeli kõrvits ja küpseta seda kaheksa-kümme minutit aeglasel tulel.
*Lisa piim, kui see hakkab keema, ja hauta kuumust ning lase tasasel tulel 25 minutit küpseda.
*Jätka vahepeal segamist
*Nüüd lisa suhkur ja khoya ning keeda veel kaks-kolm minutit, seejärel lisa kardemonipulber ja safran.
*Lase kheeril toatemperatuuril jahtuda, seejärel lisa riivitud banaan ja sega.
*Kaunista mandlite ja kašupähklitega.

Toores banaan, kookospähkel ja sago kebab

Navratri kiired retseptid: nautige seda lihtsat valmistamist. (Allikas: peakokk Dayashankar Sharma)

Koostisosad

600 g - toored banaanid, pestud ja keedetud
250 g - värske kookospähkel, riivitud
300g - Saago pärlid, pestud ja leotatud kaks tundi
40 g - purustatud mandlid
1 spl - pipraterad, purustatud
Kivisoola maitse järgi
5 ei - rohelised tšilli, peeneks hakitud
20 g - Ghee

Meetod

*Kuumuta ghee pannil kuumalt, lisa riivitud kookospähkel ja küpseta kuldpruuniks.
*Mikserveskis jahvatage pool röstitud kookospähklist.
*Hoia pool röstitud kookosest kõrvale.
*Purusta pool saagost.
*Hoidke saago teine ​​pool kebabide katmiseks mõlemalt poolt
*Pange kõik koostisosad, sealhulgas rohelised tšillid, kaussi kokku ja segage hästi.
*Jaga ülaltoodud segu väikesteks pallikesteks.
*Valmista ümmargused ja lapikud kebabid.
*Määri taldrikule leotatud saago pärleid. Asetage lagooniga kebab saagole ja vajutage tugevalt, et saago saaks kebabi katta. Tehke seda mõlema poole jaoks.
*Kuumuta mittenakkuval pannil ghee.
*Pärast kuumutamist aseta kebab ja küpseta neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
*Serveeri kuumalt.

Millist neist sooviksite proovida?