Suundumused: taevas on piir

Pandeemia ajal saab einestada vabas õhus areneva külalislahkuse valdkonnas.

Lisaks Kreeka tunnetele saab ka kauboi-päikeseloojangutest hõngu, mida kõige paremini täiendab värske puuküttega ahjupizza ja enamiku jaoks Biscoffi juustukook. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Võib eredalt meelde tuletada, et pandeemia-eelse ajastu proovisõit avatud taevaga piirdus talviste bankettide ja lõunasöökidega klubides või lõkkega klassikaliste jookidega.

Kui Leedu pealinn Vilnius oli peaaegu aasta tagasi teatanud plaanist muuta linn vabaõhukohvikuks, äratas see skeptitsismi, kuid aasta pärast on Leedust saanud õues einestamise plakatlaps, kus kogu linn muutub karnevaliks ja kuumaõhupallid, mis tervitavad külastajaid ja ütlevad: „Vilnius helistab”.

Seevastu siin imestavad inimesed sageli vaid selle üle, kas on einestamine vabas õhus või ma loodan, et see on vabaõhuüritus. Vaatamata Covid-19 pandeemiast tingitud aeglustumisele on inimeste vaim ajendanud külalislahkuse ning toidu- ja joogipunkti taaselustamist. Kolmiklinna inimesed veedavad rohkem aega köögi ja müügikoha üle otsustamisel, võrreldes elamuse nautimisega, ja kellel oleks sellest midagi? Nüüd on kroonijuveeliks taevalaua žanr, millesse inimesed on armunud, osaliselt tänu psühhosomaatilistele sisedialoogidele seoses avatud ja suletud ruumidega, pidades silmas Covid-19, ning ka pealetükkiva sisekujunduse tõttu. toit, muusika ja katsetamiseks valmis rahvas.

1980ndatel oli see klubide kõrval Aroma’s Green House ja Mount View’s Garden restoran. See teekond on rajale lisanud palju kupeesid.

Sahil Bajaj, kes juhib Panchkula Upstairsi klubi, ütleb: Upstairs Clubi põhiidee oli luua katusel asuv restoran-baar, mis keskendub suuresti kokteilidele ja ülemaailmsele köögile koos loodusliku esteetilise õhkkonnaga, kus inimesed saaksid istuda ja jahtuda pikki tunde, nautige vaadet ja hõngu. Meid eristab asukoht, oleme kuuendal korrusel, kust avaneb vaade ümberringi asuvale Himaalajale. Pakume ainulaadseid privaatseid einestamiskogemusi, mida ümbritseb rohelus, mis on meie söögikoha põhielement. Meie käsitöökokteilide ja pühapäevaste brunchide jaoks pakume seda kogukondlikuks ruumiks, kus ühendame kohalikud kokad, pagarid ja erineva kunstitaustaga inimesed. tõsta oma tööd ja luua kogukonna õhkkond. Upstairs Club on ka etenduskunstide ruum, kus korraldame üritusi koos India ja rahvusvaheliste kunstnikega. Mida Timber Trail tegi Parwanooga, on Upstairs Club teinud Panchkulaga.

Kuigi Bajaj tegi oma panuse Panchkula linnas, Arpit Singh, veetis Pranksteri kaubamärgi taga olev aju sulgemise, et töötada oma visiooni reaalsuseks koos Piccadaliaga New Chandigarhis, eelseisvas eeslinnades Punjabi Chhatarpur. Koha neiu tunne on paljudest piltpostkaartidest, mida Santorinit võis imetleda, põhiliste valgete struktuuride ja sinise värviga akendega ning otse 70ndatest ja imeliste aastate sündroomist pärit sissesõidukinoga. Kui kõik teised meie restoranid olid Covid-19 tõttu suletud ja ma olin kodus tagasi, siis tekkis mul idee sissesõitva kino ja selle kõrval asuva kohviku kohta. Hakkasin pandeemia ajal jalgrattaga sõitma, seal kohtusin oma äripartneri Anhaduga. Jagasin temaga oma mõtteid samal teemal ja ta oli kohe selle mõttega kaasas. Nii sündis Piccadalia. Nimetagem sündmust, meie teeme kureerimise- troopilised päikeseloojangud ja elektrilised kokteilid koos näpuotsaga jaheda muusikaga toovad teid lähedale rannavibratsioonile ja õhtud selles ilusas kohvikus pakuvad tähevoodit, külma tuult ja meie hõrgutavaid hõrgutisi. Arpit ütleb, et hiliskevadest saadik on ebasoodsad söögipiirangud paljudele operaatoritele sunnitud mandaatidest kinni pidama ja kohapealset äri taaselustama.

Ta lisab: Õhtusöök vabas õhus on üks võimalus külalisi turvaliselt ja sotsiaalselt distantseeritult restorani tagasi vastu võtta. Olgu see täiuslik küünlaõhtu kuupäev, perekondlik söögikogemus või sõpradega koosviibimine, teatrikohvik pakub einestamiskogemust, mis sobib igale vanuserühmale ja sündmusele, seega on vastus olnud meie kasuks.

Lisaks Kreeka tunnetele saab ka kauboi-päikeseloojangutest hõngu, mida kõige paremini täiendab värske puuküttega ahjupizza ja enamiku jaoks Biscoffi juustukook.

Chandigarh annab oma panuse, kuid imekiirelt ja see viib meid Tulumi, mis toob linna Mehhiko ja Antalya maitse. Katuserestoranis Tulum on bambusest kaunistatud sisekujundus, kus kivisüsi mitte ainult ei küta pitsasid, vaid soojendab ka jalgu, samal ajal kui rüüpab maha jahtunud jalapeno margarita koos Guacamole täiuslikkusega. Tulumi on linna toonud Akshay Verma, mees Back Room, baar, mis kutsus Chandigarhi elanikke oma juukseid baari alla laskma ja seejärel Victoria -aegsete laternate ja araucaria peopesadega õues jahtuma.

Koha kontseptsiooni ja väljanägemise nägi ette Saanya, mu elukaaslane, kes armastab Tulumi linna Mehhikos ja on sellest inspireeritud. Talle meeldis alati toores, rannaäärne, lõbus, rahulik vibe ja ta mõtles, miks mitte tuua see linna ja luua ainulaadne kogemus. See on väga boho ja isikupärastamine näitab. Näiteks meie ümmargused matid said inspiratsiooni Kreekast ja hommikusöögist ühes lõbusas kohvikus, kus neil olid sarnased matid. Vastukaja on olnud päris suur. Tegime seda rohkem oma lõbust, lootes, et see võib korda minna, kuid oleme väga tänulikud ja õnnistatud sellise vastuse eest, mida saime. See on avatud õhus, sellel on lahe muusika ja vibe, pooljuhuslik kleidiriietus päeval või öösel. Me tahame, et inimesed tuleksid, lõõgastuksid ja lõõgastuksid, ütleb Akshay.

Einestamine vabas õhus on võimaldanud inimestel pandeemia eemale tõrjuda, isegi kui vaid mõneks ajaks, päikeseloojangu kohvi ja tähistaevade öökokteilidega tähtede varikatuse all. Siin on taevasöök.