Mitmeaastased köögiviljad annavad teile aasta-aastalt palju maitsvaid ja toitvaid söödavaid taimi. Mitmeaastaste toidutaimede kasvatamise ilu on teie aias see, et te ei pea neid igal aastal istutama. Teil on kevadel vähem tööd, sest teil pole mitmeaastaste köögiviljade kasvatamiseks külvamist, istutamist ega ettevalmistustöid. Niisiis, kui olete istutanud mitmeaastased põllukultuurid, saate nautida nende eeliseid mitu aastat.
Köögiviljadest kipume mõtlema kui üheaastastest, samas kui enamik neist puuviljade tüübid on püsikud. Siiski on programmis palju mitmekesisust taimeriik ja paljud köögivilja tüübid kasvavad aasta-aastalt korduvalt. Mõned populaarsed köögiviljad, mis kasvavad mitmeaastaste taimedena, on artišokk, küüslauk, spargel, sibulatüübid ja hapuoblikas. Saate neid köögivilju igal aastal koristada ja lasta neil järgmisel aastal uuesti kasvada.
Selles artiklis saate teada parimatest mitmeaastastest köögiviljadest, mida soovite kasvatada, kui soovite neid igal aastal koristada. Enne kui loetletakse parimad mitmeaastased söödavad taimed, uurime nende maitsvate köögiviljade kohta natuke rohkem.
Mitmeaastased põllukultuurid on taimed, mis kasvavad aasta-aastalt, ilma et oleks vaja ümber istutada. Taimedel kasvavad tugevad juured ja nad lähevad talvel puhkeseisundisse. Erinevalt üheaastastest köögiviljadest, mis vajavad kevadel ümberistutamist, hakkavad mitmeaastased köögiviljad taas kasvama olemasolevatest juurtest.
Kaheaastased köögiviljad on taimed, mis kasvavad enne suremist vaid kaks aastat. Näiteks porgand on kaheaastane söödav juurtaim. Kuid isegi neid köögivilju kasvatatakse üheaastastena, sest juured koristatakse tavaliselt igal aastal.
Vaatame nelja põhjust, miks on sobilike mitmeaastaste taimede istutamine oma aeda.
Mitmeaastaste köögiviljade kasvatamise üks olulisemaid eeliseid on see, et tegemist on vähese hooldusega põllukultuuridega. Kui olete köögiviljad istutanud, kasvavad need igal aastal väga vähese tööga.
millised loomad on troopilistes vihmametsades
Pärast mitmeaastaste köögiviljade väljakujunemist on nad põuale ja ebasoodsatele ilmastikutingimustele vastupidavamad. Kõik, mida peate tegema, on vältida juurte koristamist, nii et need kasvaksid aasta-aastalt tagasi.
Mitmeaastaste köögiviljade kasvatamine parandab ka mulla tervist ja aitab teie aial elavamaks muutuda. Mitmeaastastel taimedel tekivad sügavad juured, mis toovad välja olulisi mineraale, mis soodustavad tervet mulda. Samuti kipub mitmeaastaste taimede kasvupind olema viljakam kui lehtede kaotanud taimede orgaanilise aine tõttu üheaastane köögivili.
Teine põhjus, miks mitmeaastased põllukultuurid mulla tervist parandavad, on tingitud vähem häiretest. Üheaastaste taimede kasvatamiseks peate mulla ette valmistama harimisega. See ettevalmistustöö võib häirida mulla terviklikkust, põhjustades vähem kasulike pungade, seente ja bakterite õitsemist. Mitmeaastased köögiviljad tasakaalustavad mullas ka lämmastiku taset, mis aitab ümbritsevatel taimedel paremini kasvada.
Kuna söödavad mitmeaastased taimed kasvavad kogu aasta vältel, on nad erinevatel aegadel koristamiseks küpsed. Seega, kui olete hõivatud üheaastaste taimede köögiviljaplaastri ettevalmistamise nimel, võivad mõned mitmeaastased kultuurid olla koristamiseks valmis.
Lisaks sellele, et teile pakutakse iga-aastast rikkalikku saaki, lisavad mitmeaastased rohelised aiamaastikele ilu. Söödavatest mitmeaastastest taimedest saab atraktiivseid lilli, mis meelitavad tolmeldajaid - mesilasi ja liblikaid - siis, kui teised taimed ei õitse.
Kartul on mitmeaastane köögivili, mida kasvatatakse üheaastase taimena
Paljud mitmeaastased köögiviljad kasvatatakse tavaliselt üheaastastena. Näiteks tomatid (mis on botaaniliselt puuviljad, kuid mida kasutatakse kulinaarias köögiviljadena) on mitmeaastane taim. Tomatite kasvatamine üheaastastena on põhjuseks see, et troopilised öövarju taimed ei suuda külmadel talvedel üle elada.
Kartul on veel üks näide üheaastase köögiviljana kasvatatavast köögiviljast. Kahjurite ja haiguste tõttu tuleks tervisliku kasvu ergutamiseks kartuleid vahetada igal teisel aastal. Muud mitmeaastased lehttaimed, näiteks lehtkapsas, saavad jalad ja vajavad ümberistutamist.
Ehkki söödavate mitmeaastaste põllukultuuride kasvatamine köögiviljaplaastris on vähem hooldust vajav, ei sobi need kõigile. Mitmeaastased köögiviljad võtavad enesekehtestamiseks kaua aega. Nii et teil on vaja pikaajalist aianduskava.
Millised on mitmeaastaste köögiviljade kasvatamise muud puudused? Siin on mõned:
Kõik selles loendis olevad köögiviljad kasvavad mitmeaastaste taimedena. Siiski on hea meeles pidada, et sõltuvalt teie kliimast võivad mõned taimed kasvada ainult üheaastastena.
haljastustaimede pildid ja nimed
Spargel on tuntuim mitmeaastane köögivili. Kui see on köögiviljaplaastrisse kinnitatud, annab spargel aasta-aastalt maitsvaid söödavaid varsi. Spargel vajab püsikuna kasvamiseks täispäikest ja niisket, hästi kuivendavat mulda. Kuid see peab kasvama kaks kuni kolm aastat, enne kui saate nautida selle maitsvaid võrseid.
Spargli teine eelis on see, et see õitseb suvel hõrkade õitega. Need lilled meelitavad teie aeda paljusid mesilasi. Spargel on 3. tsooni suhtes vastupidav.
Võite olla üllatunud, kui leiate mitmeaastaste köögiviljade loendist küüslaugu. Enamik inimesi kasvatab küüslauku aastana, istutades selle sügisel ja koristades seejärel sibulad järgmisel suvel. Kui jätate aga mõned küüslaugusibulad mulda, surevad nad enne aasta hiljem uuesti kasvamist tagasi.
Mitmeaastane küüslauk moodustab aastast aastasse kasvades tihedaid tükke. Aliumköögivilja edukaks saamiseks peate jagama juured. Kui aga sina jätke küüslauk kasvama mitmeaastase taimena ei pea te tõenäoliselt enam kunagi poest värsket küüslauku ostma.
Küüslauk on USDA 2. tsooni vastupidav mitmeaastane köögivili.
Teine mitmeaastastena kasvav juurvili on mädarõigas. See vürtsikas, piprane köögivili on seotud brokoli, kapsa ja sinepiga. See pikk paks valge mitmeaastane juur on riivitud ja seda kasutatakse maitse maitsestamiseks palju toite . Selleks, et mädarõigas kasvaks mitmeaastase köögiviljana, peate juurest üles kaevama ja seejärel võsa uuesti istutama.
Mädarõigast on oma köögiviljaaias ülimalt lihtne kasvatada. Võite isegi värske juur poest osta ja mulda istutada. Maapinnast tärkab köögivilja suured rohelised lehed ja atraktiivsete lillede kobarad.
See vürtsikas mitmeaastane köögivili on vastupidav tsoonides 2 kuni 9.
Maapirn kasvab mitmeaastaste köögiviljadena, kui kaitsete neid talvel. Pikad varred võivad aias kasvada umbes 1,5 jalani. Köögivilja söödav osa on suur kerajas õienupp. Suurem osa väliskihist eemaldatakse, et paljastada artišoki “süda”, mida seejärel keedetakse, aurutatakse või praetakse. Või saab kogu pea aurutada ja üksikuid lehti kasutatakse oliiviõlis või hummuses kastmiseks.
Kui see jäetakse aeda kasvama, muutub sibul hägused lillad õied . Mitmeaastane taim on 7. ja kõrgemas tsoonis vastupidav.
Ehkki seda nimetatakse artišokiks, on maapirn perekonna liige Asteraceae - muutes selle päevalille sugulaseks. Need mitmeaastased rohttaimed kasvavad pikkade varraste ja suurte kollaste õitega. Mugulajuured on selle mitmeaastase toidu söödav osa.
Neid nimetatakse ka juurtemugulateks või päikesekiirudeks, need köögiviljad kasvavad ja levivad jõuliselt maapinnal. Juured näevad välja nagu väikesed kartulid ja teie küpsetate ja sööte neid samamoodi.
Maapirn on 2. tsooni vastupidav püsik.
Sorrel on mitmeaastane leheroheline, mille keetmisel on tunda tsitruselist, tangut maitset. Sorrelilehed kasvavad umbes 60 cm kõrguseks ja toorelt süües on neil hapukas maitse. Leheroheline sobib hästi salatitesse, suppidesse, kastmetesse ja hautistesse. Sorrel on paljudes riikides populaarne roheline lehtköögivili. Kuna sorrel kasvab looduses ulatuslikult, on see söödaks populaarne mitmeaastane roheline.
Kui kasvatate köögiviljaaias hapuoblikaid tarbimiseks, istutage päikesepaistelisse kohta, osalise varju. Lehed maitsevad kevadel süües paremini. Roheline lehtköögivili on 5. ja kõrgemas tsoonis vastupidav
Mõni tüüpi spargelkapsas kasvab mitmeaastastena, teised aga paremini üheaastastena. Brokkoli on pereliige Brassicaceae , muutes selle kapsa sugulaseks.
Üldiselt on brokkoli külma ilmaga üheaastane köögivili. Sordid ‘Nine-Star’ ja ‘Purple Cape’ on aga suurepärased püsikud. Need on idanevad piklike sagarate lehtedega brokoli sordid ja brokoli idud. Selleks, et brokkoli aasta-aastalt kasvaks, katkestage õitsvad varred enne nende seemneks minemist.
Mõned sibulaliigid kasvavad mitmeaastaste söödavate taimedena, kus saate koristada nende torukujulisi rohelisi võrseid. Need sibulavõrsed sarnanevad talisibulatega (kevadsibul). Võite neid mitmeaastaseid rohelisi süüa värskelt salatites või praadida friikartulites. Teine võimalus mitmeaastaste sibulate kasutamiseks toiduvalmistamisel on mõned väikesed sibulad koristada. Kevadel näevad need välja nagu pärlsibulad. Kui jätate suve jooksul surema, saate varasügisel väikseid šalott-tüüpi sibulaid.
Kasvatage sibulaid täis päikese käes, kus nad arenevad tsoonides 4 kuni 8.
Ladinakeelse nimetuse järgi ütlete, et murulauk on seotud sibula ja küüslauguga. Need rohelised on ka mitmeaastased taimed, mida saate värskelt süüa salatites või võileibades. Need maitsvad mitmeaastased ürdid kasvavad sibulatest kasvavate saledate roheliste rohutaoliste lehtedena. Nendest rohelistest rõõmu tundmiseks piisab mõnest lehest ja lõigake salatites kasutamiseks.
pruun mardikas pikkade antennidega
Need vastupidavad püsikud Alliumid kasvavad tsoonides 4–8.
Maguskartul on teist tüüpi mitmeaastane köögivili, mida tavaliselt kasvatatakse üheaastase taimena. Kui aga elate soojas kliimas, võite selle mitmeaastase mugula jätta aasta-aastalt maasse kasvama. Mõned aednikud kasutavad pinnakatteks viinapuu varsi ja suuri lehti. Trompetitaolised kenad lilled meelitavad aeda ka erinevaid tolmeldajaid. Võite ka osa koristada magus kartul mugulad maitsva eine valmistamiseks.
Vesikress on rohttaimne mitmeaastane roheline, mis lisab salatile pipart vürtsi. Mõne allika sõnul on see vastupidav veetaim vanim lehtaim, mida inimesed tarbivad. Ka pereliige Brassicaceae , õhukesed varred ja väikesed rohelised lehed on intensiivse, terava maitsega.
Kressi kasvatamiseks on aias vaja vaid niisket mulda. Niisiis, kasvatage seda tiigi kõrval või oma hoovide piirkonnas, kus on halb drenaaž.
Hea kuningas Henry on vähem tuntud mitmeaastane köögivili, millel on maitsvad lehed ja varred. Seda nimetatakse ka 'vaese mehe spargliks', selle maitsva köögivilja maitses pole midagi halvemat. Söödav taim kasvab kuni 30 ”pikkuseks (80 cm) ja seda iseloomustavad suured, laiad, teemandikujulised lehed ja peenike varre, mis kitseneb piigi külge. Maitsvad varred koristatakse kevadel ning valmistatakse ja keedetakse sarnaselt spargliga. Parim aeg lehtede korjamiseks on sügisel ja küpseta neid nagu spinatit.
Hea kuningas Henry on 3. ja kõrgemas tsoonis vastupidav.
milline näeb välja vahtraleht
Lovage'i peetakse iidseks ürdiks, mis on viimase paarikümne aasta jooksul moest välja langenud. Mitmeaastane taim sarnaneb selleriga, ainult et sellel on tugevam maitse. Kõik taimeosad - lehed, varred, seemned ja juured - on söödavad. See taim võib teie aia enamikus kohtades kasvada ilma erilise kärata.
Selle rohttaime varred kasvavad kuni 2,5 m kõrguseks. Seega, kui soovite seda kasvatada salatite, suppide või hautiste söömiseks, ei pea te seda palju kasvatama.
Armastus on 4. tsoonis vastupidav.
Kui otsite mitmeaastase söödava taimena kasvamiseks supertoidu tüüpi, istutage oma aeda merikapsas. See ristõieline köögivili kasvab igal aastal korduvalt lehemäeks. Põhjus, miks merikapsast on raske leida, on see, et see ei liigu hästi. Seega, kui soovite seda sparglilaadset toitu nautida, peate selle oma õue istutama. Valmistage võrsed toiduvalmistamiseks sarnaselt spargli ja lehtedega nagu tavaline lehtkapsas.
Merikapsas kasvab hästi kerges ja liivas mullas ning 4. ja kõrgemal tsoonis.
Radicchio on siguriliik ja näeb välja nagu väike kapsas, millel on burgundia lehed ja puhtad valged varred. Enamikus kliimatingimustes tuleb see tagasi igal aastal. Sellel mitmeaastastel lehtköögiviljadel on vürtsikas mõru maitse, mis muutub grillimisel meeldivamaks. Röstitud sigur on ka populaarne kofeiinivaba kohviasendaja.
Radicchio on vastupidav tsoonidele 4-8.
Kuigi rabarberivarred valmistatakse nagu puuviljad kookides ja pirukates, on see tegelikult köögivili. Rabarber võib aedades kasvada aastaid ja annab rikkaliku hapukaspunaste varte aastase saagi. Tavaliselt kulub söödavate varte täielikuks arenemiseks umbes kolm aastat. Pärast seda saate varred koristada ja kasutada neid rabarberipiruka või muude magusate roogade küpsetamiseks.
Kasvake rabarber mitmeaastase söödava taimena 3. ja kõrgemal tsoonis.
Kuigi enamik inimesi peab võilille umbrohuks, on see mitmeaastane rohttaim, mis on täiesti söödav. Toiduna võite kasutada peajuurt, lilli, lehti ja varsi. Näiteks võite lehti blanšeerida ja kasutada värsketes rohelistes salatites või lisada need praadimiseks või supiks. Võite ka röstida võilille juure ja kasutada seda retseptides, mis nõuavad juurvilju. Võilillejuur ka kuivatatakse ja röstitakse tee võililleteed —Kohviga sarnane kofeiinivaba jook.
Pole tähtis, kui palju te selle mitmeaastase söödava taime lehti ja varsi maha hakkite, see kasvab pidevalt tagasi. Selle invasiivne olemus on ilmselt põhjus, miks paljud aiapidajad annavad talle nii halva räpi kui tüütu umbrohi.
Seotud artiklid: